Pancakes

1) Lo primero que tendremos que hacer para preparar las tortitas y que no tengamos problemas con la masa será tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Por eso, lo primero que haremos será fundir la mantequilla en el microondas para dejar que pierda temperatura y se enfríe.
Cuando tengamos los ingredientes preparados, vamos a colocar en un bol la leche, el azúcar y los huevos. Batimos bien con unas varillas eléctricas hasta que estén bien mezclados estos ingredientes.

2) A continuación, añadimos una pizca de sal, la esencia de vainilla, la mantequilla derretida y volvemos a mezclar. Después añadimos la harina y la levadura química (polvo de hornear) y batimos con las varillas hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
Vamos a dejar reposar la masa de las tortitas en la nevera unos 15-20 minutos.

3) Pasados los 15-20 minutos, sacamos la masa de la nevera y vamos a ver que la mezcla ha espesado un poco. Ponemos una sartén a fuego medio-alto y la engrasamos con un poco de mantequilla. Con una cuchara, vertemos despacio un poco de masa y ya la masa ella sola va a ir cogiendo la forma redonda de tortita.
Un truco para que la tortita sufle y quede más esponjosa es echar en dos tiempos la cucharada de masa. Es decir, llenamos la cuchara con la masa y echamos primero solo la mitad de la cucharada, dejamos que se haga la forma redonda y enseguida echamos lo que queda de la cucharada.

4) Vamos a dejar cocinar la tortita hasta que veamos que le empiezan a salir burbujas como las de la foto. En ese momento, le damos la vuelta con una espátula y dejamos que se cocine sobre un minuto por este otro lado.
Y de esta forma, vamos haciendo el resto de tortitas y colocándolas unas sobre otra para que no pierdan calor.

5) Las tortitas están más ricas recién hechas, calentitas y esponjosas. Podemos acompañar las tortitas con lo que más nos guste: chocolate, nata montada, fruta fresca, mermeladas, miel, dulce de leche, siropes...
Nosotros en este caso las acompañamos con chocolate fundido al baño maría con un poco de mantequilla.

Y ya tenemos listas para disfrutar estas tortitas americanas con chocolate!!
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