Pollo a la naranja al estilo chino

1) Esta receta de pollo a la naranja es muy sencilla y queda súper rica. Lo único con lo que tenemos que tener un poco de paciencia es con empanar y freír el pollo que es lo que más tiempo nos va a llevar.
Para esta receta utilizamos pechuga de pollo entera que vamos a cortar en trozos de bocado más bien grandes. Una vez cortado el pollo, le añadimos sal y pimienta negra molida.
Después preparamos dos recipientes, uno con huevo batido y otro con maicena (harina refinada de maíz). Vamos pasando los trozos de pollo primero por el huevo, dejamos escurrir un poco y lo pasamos por la maicena hasta que quede perfectamente empanado. Lo ideal es ir empanando el pollo a medida que lo vayamos friendo para que la fritura nos quede perfecta.

2) Para freír el pollo, ponemos un cazo pequeño a fuego fuerte con aceite de oliva suave o de girasol y cuando el aceite esté bien caliente, freímos el pollo por tandas para que el aceite no baje de temperatura. Sacudimos un poco el exceso de maicena que pueda tener el pollo, lo freímos unos 2-3 minutos y lo retiramos a una fuente con papel absorbente. Hacemos lo mismo con todo el pollo y lo reservamos.

3) Para preparar la salsa de naranja exprimimos el zumo y lo colamos. Rallamos la piel de la naranja evitando la parte blanca y picamos muy fino los dientes de ajo.

4) Ponemos una sartén a fuego medio con aceite de girasol y cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo picado y lo sofreímos un par de minutos con cuidado de que no se queme. Después, añadimos el zumo de naranja, la salsa de soja y el azúcar moreno y mezclamos bien con unas varillas.

5) Subimos un poco el fuego y dejamos cocinar el conjunto unos 5 minutos. Después, añadimos la ralladura de naranja y mezclamos. En un vaso ponemos el agua fría con la maicena y mezclamos bien para que se disuelva perfectamente.

6) Añadimos la mezcla de maicena a la sartén, mezclamos y dejamos cocinar 2-3 minutos. Vamos a ver cómo la salsa se va a ir espesando y en este momento incorporamos el pollo a la sartén. Con una espátula, mezclamos bien hasta que todo el pollo quede perfectamente impregnado con la salsa, cocinamos el conjunto un par de minutos y ya está el plato terminado.

Decoramos el plato con unas semilla de sésamo tostadas y unos aritos de la parte verde de una cebolleta.
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