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Descripción de la receta
Cómo hacer la salsa césar de forma casera y fácil.
Ingredientes para 2 personas
- Anchoas2
- Yema de huevo1
- Ajo1 diente
- Zumo de Limón1 c/s
- Salsa PerrinsUn chorrito
- Mostaza de Dijon1 c/p
- Aceite de oliva virgen extra150 ml
Ingredientes para 4 personas
- Anchoas4
- Yema de huevo2
- Ajo2 dientes
- Zumo de Limón2 c/s
- Salsa PerrinsUn chorrito
- Mostaza de Dijon2 c/p
- Aceite de oliva virgen extra300 ml
Ingredientes para 6 personas
- Anchoas6
- Yema de huevo3
- Ajo3 dientes
- Zumo de Limón3 c/s
- Salsa PerrinsUn chorrito
- Mostaza de Dijon3 c/p
- Aceite de oliva virgen extra450 ml
Pasos de la receta
1) Para preparar la salsa César casera, lo primero que haremos será pelar el ajo y picarlo, picar los filetes de anchoa y exprimir el limón.
2) A continuación, machacamos el ajo con un poco de sal gorda. Cuando tengamos hecha una especie de pasta, añadimos las anchoas picadas y seguimos machacando. Cuando esa pasta sea homogénea, añadimos el zumo de limón y mezclamos todo el conjunto.
3) A continuación, incorporamos la mostaza, las yemas de huevo y la salsa Perrins y mezclamos bien con unas varillas.
4) Seguimos mezclando todos los ingredientes hasta que estén todos bien integrados. A continuación, añadimos el aceite de oliva virgen extra poco a poco a la vez que vamos ligando la salsa con las varillas hasta obtener una salsa de consistencia similar a la mayonesa. En ese punto ya tendríamos lista nuestra salsa César casera.
5) Ya tenemos la salsa César lista para aliñar nuestra ensalada César.
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Y si te animas a preparar esta receta de salsa César casera, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Esta salsa César es la salsa original que se prepara para aderezar la mundialmente conocida ensalada César. Esta ensalada tiene como uno de sus ingredientes base pechuga de pollo a la plancha. En la web también encontrarás otras ensaladas con pollo como esta ensalada de pasta con pollo y piña.
Pero si te gustan las ensaladas en general, te invitamos a descubrir toda la variedad de ensaladas que tenemos en la web.
Y si lo que estás buscando son recetas de salsas para aderezar tus platos, puedes ver aquí todas las recetas de salsas que tenemos en la web.
¿Dónde surgió la ensalada César?
La ensalada César nació en un restaurante en Tijuana, México, creada por el Chef Cesare Cardini.
¿Qué lleva la ensalada César original?
Los ingredientes base de la ensalada César original son la lechuga romana, el pollo, el queso parmesano y la salsa César.
Notas y recomendaciones
- Con la receta para 2 personas obtendremos 180 ml de salsa césar.
- Con la receta para 4 personas obtendremos 360 ml de salsa césar.
- Con la receta para 6 personas obtendremos 640 ml de salsa césar.