Alioli casero

1) Lo primero que haremos para hacer el alioli o allioli será cortar el diente de ajo a la mitad y sacar el germen para evitar que repita. Colocamos el ajo en el recipiente donde haremos el alioli.

2) Cascamos el huevo y lo añadimos en el vaso batidor. Agregamos la sal, el zumo de limón o vinagre y el aceite de girasol.

3) Introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo y, sin moverlo, batimos hasta que la mezcla empiece a emulsionar (aproximadamente 30 segundos).Una vez se empiece a emulsionar la mezcla, empezamos a levantar el brazo de la batidora suavemente por el lado derecho del vaso y bajarlo nuevamente por el lado izquierdo, repitiendo ésto durante unos 20-30 segundos y ya tendríamos lista nuestro alioli o allioli.
Una vez listo el alioli lo podemos usar para preparar estas PATATAS CON ALIOLI o para dar un toque de sabor en los arroces valencianos como en esta receta de ARROZ A BANDA.

¿Conoces el ajo negro? Te dejo el enlace donde te explico que es esta variedad de ajo y la receta de ALIOLI DE AJO NEGRO más abajo en recetas relacionadas.

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