Descripción de la receta
Cómo hacer alubias con langostinos con todas las fotos del paso a paso. Receta exprés para preparar unas alubias blancas con langostinos, un plato de cuchara que tendremos listo en menos de media hora ya que usamos alubias cocidas.
Ingredientes para alubias con langostinos para 4 personas
- 800 g
- 600 g
- Ajo4 dientes
- Cebolla300 g
- Tomate troceado500 g
- Pimentón Dulce1 c/postre
- 800 ml
- SalAl gusto
- Pimienta Negra molidaAl gusto
- Aceite de oliva
Pasos de la receta
1) Para hacer esta receta de alubias con langostinos, vamos a utilizar alubias blancas en conserva y así ahorrar un montón de tiempo en la elaboración del plato. Pero esta receta puede hacerse igualmente usando alubias secas así que al final de la receta te explicamos cómo hacerla con alubias secas.
Pelamos los langostinos, les retiramos el intestino y les añadimos sal. Picamos muy finito el ajo y la cebolla.
2) Ponemos una cazuela a fuego medio-fuerte con un chorrito de aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añadimos los langostinos y los marcamos unos 20 segundos por cada lado. Después, los retiramos de la cazuela y los reservamos.
3) En la misma cazuela, añadimos un poco más de aceite de oliva y ponemos el fuego a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes. Después, añadimos la cebolla y mezclamos intentando raspar todos los restos que se pudieran haber quedado pegados de marcar los langostinos. Añadimos sal y cocinamos unos 6-7 minutos.
4) Ahora añadimos el pimentón dulce y lo mezclamos rápidamente con el sofrito de cebolla para enseguida incorporar el tomate troceado. Mezclamos, añadimos sal y pimienta negra molida y dejamos cocinar unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando para que el tomate no se pegue al fondo. En esta ocasión, usamos tomate troceado en conserva pero podemos usar igualmente tomate natural cortado en trocitos pequeños.
5) A continuación, añadimos las alubias cocidas bien escurridas del agua de la conserva y las mezclamos con cuidado con el sofrito. Añadimos el caldo de pescado que lo tendremos bien caliente y subimos el fuego a fuego fuerte hasta que el caldo empiece a hervir.
6) En cuanto empiece el hervor, bajamos el fuego a fuego medio-bajo y dejamos cocinar unos 8 minutos con la tapa de la cazuela entreabierta. A los 8 minutos, apagamos el fuego y añadimos los langostinos que terminarán de cocinarse en un par de minutos con el calor residual. En este punto, rectificamos el punto de sal si fuese necesario y ya tenemos listas para servir estas alubias con langostinos.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ALUBIAS CON LANGOSTINOS?
Y si te animas a preparar este potaje exprés de alubias blancas con langostinos, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.
Notas y recomendaciones para hacer alubias con langostinos
- En caso que querer usar alubias secas, usaremos 100 g de alubias secas por persona. Tendremos que dejar a remojo las alubias en un bol con agua la noche anterior a preparar la receta para que se hidraten. La receta se haría exactamente igual hasta el momento de añadir las alubias al sofrito, de manera que añadimos las alubias, las mezclamos con el sofrito y añadimos el caldo de de pescado. Hay que añadir el caldo suficiente para que las alubias queden cubiertas un dedo por encima. En cuanto el caldo empiece a hervir, bajaremos el fuego a fuego medio-bajo y dejamos cocer las alubias con la cazuela tapada entre 60 y 90 minutos, dependiendo del tipo de alubia. Cuando las alubias estén cocidas, añadiríamos igualmente los langostinos para que se terminen de cocinar con el calor residual.
