• #
  • Crema pastelera fácil y rápida
  • Recetas con pollo fáciles y deliciosas
  • Tortitas caseras
  • Ensaladas de verano
  • Las mejores tartas de queso
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Arroces

Arroz caldoso de bogavante
Arroz caldoso de bogavante
2031437.767
Arroz meloso de pollo y champiñones
Arroz meloso de pollo y champiñones
1598150.753
Cuscús de verduras
Cuscús de verduras
1726146.956

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
42161.304.741
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
43751.138.917
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
36951.047.365
Tortitas
Tortitas
3368897.695
Arroz blanco
Arroz blanco
3380864.695
Tortilla de patata
Tortilla de patata
3394842.277
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
3409777.566
Papas arrugadas
Papas arrugadas
4275732.438
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
3843704.655
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2692646.949

Categorías

  • Arroces 34 recetas
  • Básicos y algo más 96 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 153 recetas
  • De Cuchara 76 recetas
  • Ensaladas 71 recetas
  • Entrantes 161 recetas
  • Guarniciones 23 recetas
  • Pasta y pizza 62 recetas
  • Pescados y mariscos 182 recetas
  • Postres 192 recetas
  • Salsas y Vinagretas 57 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 14 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 52 recetas

Últimas recetas añadidas

Galletas tipo Moscovitas de almendra y chocolate
Galletas tipo Moscovitas de almendra y chocolate
23
Ensalada piamontesa
Ensalada piamontesa
15
Aguachile de camarón
Aguachile de camarón
16
Salsa para calçots
Salsa para calçots
18
Boquerones al limón
Boquerones al limón
38
Inicio » Recetas » Arroces » Arroz con conejo

Arroz con conejo

Arroz con conejo

Descripción de la receta

Cómo hacer arroz con conejo de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de la abuela para preparar un arroz con conejo tradicional, uno de los arroces más clásicos de la cocina española.

Ingredientes para arroz con conejo para 4 personas cambiar

  • Conejo
    700 g
  • Arroz
    320 g
  • Caldo casero de pollo
    1 litro
  • Ajo
    4 dientes
  • Cebolla
    240 g
  • Tomate triturado
    120 g
  • Pimiento verde
    160 g
  • Pimiento rojo
    40 g
  • Brandy (o vino blanco)
    200 ml
  • Pimiento choricero
    2 c/postre
  • Pimentón Dulce
    2 c/café
  • Laurel
    1 hoja
  • Romero seco
    2 c/café
  • Perejil fresco (opcional)
    Para decorar

Pasos de la receta

1) Para preparar este arroz con conejo, en esta ocasión utilizamos chuletillas y paletillas de conejo, que son partes muy tiernas del conejo pero también podríamos utilizar un conejo entero troceado. Lo primero que haremos será cortar las chuletillas y paletillas en trozos y a continuación, les añadimos sal y pimienta negra molida por todos los lados.
Vamos a picar muy fino el ajo y la cebolla y en cuadraditos muy pequeños el pimiento rojo y verde. Ponemos una tartera a fuego medio-alto con aceite de oliva.

Arroz con conejo - Paso 1

2) Cuando el aceite esté caliente, vamos a dorar el conejo. Añadimos primero los trozos de la paletilla de conejo junto con una hoja de laurel y lo dejamos dorar 1 minuto. Pasado el minuto, le damos la vuelta a los trozos de paletilla e incorporamos los trozos de las chuletillas. Doramos otro minuto más el conjunto y ya podemos retirar el conejo de la tartera.

Arroz con conejo - Paso 2

3) En la misma tartera donde hemos dorado el conejo, bajamos un poco el fuego y añadimos el ajo picado. Cuando el ajo empiece a "bailar", añadimos la cebolla, una pizca de sal y dejamos sofreír unos 5 minutos. Añadimos el pimiento rojo y lo mezclamos con el sofrito de cebolla.

Arroz con conejo - Paso 3

4) Añadimos también el pimiento verde, lo mezclamos y dejamos cocinar otros 5-6 minutos hasta que el pimiento esté blandito. A continuación, añadimos la pulpa de pimiento choricero, la mezclamos con el sofrito y cocinamos 1 minuto. Hacemos un hueco en el centro de la tartera, añadimos el pimentón dulce y lo mezclamos rápidamente con el sofrito para que no se queme.

Arroz con conejo - Paso 4

5) Inmediatamente incorporamos el tomate natural triturado, mezclamos y cocinamos 2-3 minutos hasta que se evapore el líquido del tomate. Subimos el fuego, añadimos el brandy (también podemos utilizar vino blanco) y cocinamos 2 minutos hasta que se evapore completamente el alcohol. Después, incorporamos el romero y mezclamos.

Arroz con conejo - Paso 5

6) A continuación, añadimos el arroz, lo mezclamos muy bien con el sofrito y lo cocinamos durante 1 minuto. Después, incorporamos el caldo de pollo que lo tendremos bien caliente y mezclamos el conjunto.

Arroz con conejo - Paso 6

7) Añadimos el conejo, las hebras de azafrán y lo repartimos todo bien por el arroz. Tapamos la tartera y dejamos cocinar el arroz unos 15 minutos. Durante este tiempo, iremos vigilando el arroz de vez en cuando para que no se quede sin caldo.
Pasado los 15 minutos, comprobamos el punto del arroz y rectificamos el punto de sal si fuese necesario. Dejamos reposar el arroz unos 5 minutos y terminamos espolvoreando por encima perejil fresco picado.

Arroz con conejo - Paso 7

Y ya tenemos listo este clásico arroz con conejo tradicional!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ARROZ CON CONEJO?
Si te animas a preparar esta receta de la abuela de arroz con conejo, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.

Arroz con conejo

Si te ha gustado esta receta clásica de arroz con conejo, entonces puede que también te gusten estas otras recetas de arroz con pollo, este arroz a banda o este arroz con bogavante.

En la web tenemos recetas de distintos tipos de arroz para todos los gustos: arroces caldosos, risottos, arroces de marisco...Puedes ver aquí todas nuestras recetas de arroces.

Y si lo que estás buscando son recetas con conejo, puedes ver estas recetas de conejo al ajillo y este conejo guisado con patatas. Puedes ver aquí todas las recetas con conejo que tenemos en la web.

¿Cómo calcular la cantidad de arroz por persona?

La cantidad de arroz por persona que vamos a utilizar va a depender del tipo de arroz que cocinemos. Si hacemos un arroz de guarnición, tipo arroz blanco, usaremos unos 50 gramos por persona. Si hacemos un arroz de plato principal, entonces usaremos unos 100 gramos por persona. Y si hacemos de postre un arroz con leche, calcularemos unos 30 gramos por persona.

Notas y recomendaciones para hacer arroz con conejo

- Para hacer este arroz conejo nosotros utilizamos un caldo casero de pollo pero si no lo preparáis, es mejor usar un caldo comercial de buena calidad antes que simplemente agua.
- La cantidad de arroz por persona rondará los 80-90 gramos. Utilizaremos arroz de la variedad "bomba", un arroz de grano corto con gran capacidad de absorber líquido sin pasarse de cocción.
- Al dorar el conejo le daremos un toque tostado muy rico y ya se cocinará un poco para después terminarse de hacer junto con el arroz.
- La cantidad de caldo es aproximada, ya que dependerá del tipo de arroz que utilicemos, de la intensidad del fuego, etc. Es mejor tener algo más de caldo reservado, por si al final de la cocción el arroz aún no está en su punto poder añadirle un poco más.
- El pimiento rojo es opcional, podemos preparar el arroz solamente con pimiento verde.

  • Publicada el 11 de noviembre de 2023
  • Categoría: Arroces
  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación15 minutos
    Tiempo de cocción30 minutos
  • 92.474 visualizaciones
  •      4,5
  • 390 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4,5 sobre 5 a partir de 1472 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5
Te pueden interesar otras recetas con ConejoArroz
Etiquetas:Receta de la abuelaRecetas para el día a díaRecetas para familias numerosasRecetas para toda la familia

También te gustará...

Conejo guisado con patatas
Conejo guisado con patatas
Arroz con pollo
Arroz con pollo
Arroz con costillas
Arroz con costillas
1212Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2025 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira