elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
17215366112
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
17824333102
Arroz blanco
Arroz blanco
13014252259
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
915247145
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
11510220177

Categorías

  • Arroces 18 recetas
  • Básicos y algo más 35 recetas
  • Carnes 47 recetas
  • De Cuchara 25 recetas
  • Ensaladas 38 recetas
  • Entrantes 61 recetas
  • Guarniciones 8 recetas
  • Pasta y pizza 28 recetas
  • Pescados 70 recetas
  • Postres 67 recetas
  • Salsas y Vinagretas 33 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 12 recetas

Últimas recetas añadidas

Txangurro a la donostiarra
Txangurro a la donostiarra
10217
Calamares en salsa americana
Calamares en salsa americana
00486
Sopa de ajo
Sopa de ajo
20583
Costillas de ternera al horno
Costillas de ternera al horno
20836
Hojaldres rellenos de nata
Hojaldres rellenos de nata
501237

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 39 recetas
  • Recetas Gallegas 48 recetas
  • Comida Mexicana 10 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Veganas 24 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas de Carnaval 7 recetas
Inicio » Recetas » Arroces » Arroz con pulpo

Arroz con pulpo

Arroz con pulpo

Descripción:

Receta de Arroz con pulpo. Cómo hacer un arroz con pulpo de las rías gallegas, una receta de arroz en la que aprovechamos el agua de cocción del pulpo para preparar un arroz con todo el sabor a mar. Receta con todas las fotos del paso a paso.

Ingredientes para arroz con pulpo para 4 personas: cambiar

  • Arroz
    360 g
  • Pulpo Cocido
    600 g
  • Agua de cocción del pulpo
    2 litros aprox.
  • Vino Blanco
    150 ml
  • Ajo
    2 dientes
  • Cebolla
    1 mediana
  • Pimiento Verde
    2 c/s
  • Tomate triturado
    4 c/s
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta Negra Molida
  • Cómo cocer el pulpo

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de arroz con pulpo será cocer el pulpo. Tienes el link en ingredientes de cómo cocer el pulpo con fotos del paso a paso.

Arroz con pulpo - Paso 1

2) Cuando tengamos el pulpo cocido, reservaremos el agua de cocción para cocer el arroz. Limpiamos y troceamos el ajo, la cebolla, el pimiento verde, rallamos los tomates pera y reservamos.

Arroz con pulpo - Paso 2

3) Ponemos una tartera al fuego con aceite de oliva virgen extra y sofreímos el ajo. Cuando empiece a estar dorado, añadimos la cebolla con una pizca de sal y cocinamos 3 minutos. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos el pimiento verde, removemos con una cuchara de madera y cocinamos hasta que el pimiento empiece a estar blando. En ese momento incorporamos el tomate rallado y cocinamos un par de minutos con cuidado que no se nos pegue al fondo.

Arroz con pulpo - Paso 3

4) A continuación, bajamos un poco el fuego e incorporamos el pimentón, removemos y añadimos el vino blanco. Subimos el fuego, removemos y dejamos que se evapore el alcohol . Añadimos el arroz y removemos para que se integre en la salsa.

Arroz con pulpo - Paso 4

5) Cocinamos el arroz durante 1 minuto y añadimos el agua de cocción del pulpo bien caliente. La proporción para este arroz será de 1 parte de arroz por 3-4 partes de agua de pulpo. Para que el arroz esté listo necesitaremos 15-18 minutos. Durante este tiempo iremos removiendo de vez en cuando para que el arroz suelte el almidón y vaya aportando melosidad.

Arroz con pulpo - Paso 5

6) Mientras el arroz se va cocinando cortaremos el pulpo. Si lo tenemos caliente y recién cocinado lo cortamos con unas tijeras y si ya está frío lo podremos cortar con un cuchillo afilado. Cuando el arroz lleve 15 minutos cocinándose, incorporaremos el pulpo troceado, removemos y apagamos el fuego.

Arroz con pulpo - Paso 6

7) Ya tenemos nuestro arroz con pulpo listo para emplatar. Colocamos en un plato hondo y podemos decorar con una ramita de perejil.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ARROZ CON PULPO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Arroz con pulpo - Paso 7

Notas y recomendaciones para hacer arroz con pulpo:

- La cantidad de arroz por persona rondará los 80-90 gramos. Utilizaremos arroz de la variedad "bomba", un arroz de grano corto con gran capacidad de absorber líquido, sin pasarse de cocción.
- Para un arroz caldoso de 2 personas se necesitará aproximadamente 1 litro de agua de cocción.
- Para un arroz caldoso de 4 personas se necesitará aproximadamente 2 litros de agua de cocción.
- Para un arroz caldoso de 6 personas se necesitará aproximadamente 3 litros de agua de cocción.
- Si nos quedamos cortos en la la cantidad de agua de cocción del pulpo, le podremos añadir foumet o caldo de pescado.

  • 19 mayo 2017
  • Arroces
    Arroces caldosos
    Arroces de marisco
  • Media
  • Preparación40 minutos
    cocción20 minutos
  • Vista 30435 veces
  • 40 me gusta
  • También te puede interesar:
    Recetas con Arroz
    Recetas con Pulpo
  • elcocinerocasero
  • 370 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.4 sobre 5 a partir de 34 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter / Google+

Etiquetas:Arroz caldosoArroz caldoso de pulpoArroz con pulpoReceta con pulpoReceta Gallega

Sin comentarios

Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
Compartir
450Recetas
  • Sobre nosotros
  • Estadísticas de la web
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2021 elcocinerocasero.com