• #
  • Crema pastelera fácil y perfecta
  • Pollo al ajillo de la abuela
  • Crema de calabacín tradicional
  • Brownie de chocolate esponjoso
  • Lasaña de carne fácil
  • Guacamole casero
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
2409211.039.939
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
241727795.193
Arroz blanco
Arroz blanco
174119652.652
Tortitas
Tortitas
16768609.033
Papas arrugadas
Papas arrugadas
253012608.450
Tortilla de patata
Tortilla de patata
172417583.209
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
211714561.302
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
17037541.790
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
158913537.757
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
18345504.485

Categorías

  • Arroces 27 recetas
  • Básicos y algo más 79 recetas
  • Bebidas 25 recetas
  • Carnes 100 recetas
  • De Cuchara 47 recetas
  • Ensaladas 59 recetas
  • Entrantes 115 recetas
  • Guarniciones 13 recetas
  • Pasta y pizza 51 recetas
  • Pescados 137 recetas
  • Postres 133 recetas
  • Salsas y Vinagretas 45 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 9 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 30 recetas

Últimas recetas añadidas

Rape al horno
Rape al horno
1040
Ovos fritos con pan de millo
Ovos fritos con pan de millo
50165
Salsa pico de gallo
Salsa pico de gallo
761162.182
Ternera en salsa de ostras
Ternera en salsa de ostras
30121
Crema pastelera
Crema pastelera
8750140.257

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 45 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 9 recetas
Inicio » Recetas » Verduras » Berenjenas asadas con salsa de yogur

Berenjenas asadas con salsa de yogur

Berenjenas asadas con salsa de yogur

Descripción de la receta

Cómo hacer berenjenas asadas al horno con salsa de yogur con todas las fotos del paso a paso. Receta de berenjenas con salsa de yogur, granada y menta, un entrante fácil, sabroso y original.

Ingredientes para berenjenas asadas con salsa de yogur para 6 personas cambiar

  • Berenjena
    6 de 300 g cada una
  • Yogur natural
    375 g
  • Ajo para la salsa
    1 diente y medio
  • Zumo de Limón
    3 c/soperas
  • Aceite de oliva virgen extra
    3 c/soperas
  • Sal
    Al gusto
  • Comino en polvo
    Una pizca
  • Granada
    1 y media
  • Hojas de Menta
    Al gusto

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar las berenjenas con yogur, será asar las berenjenas. Para ello, ponemos el horno a precalentar a 180º C con calor arriba y abajo y mientras el horno coge temperatura, lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Con la ayuda de un cuchillo, le damos unos cortes en diagonal a lo largo y a lo ancho con cuidado de no cortar la piel.
Las colocamos con la piel hacia abajo en un bandeja de horno con el fondo cubierto por un poquito de aceite de oliva virgen extra para evitar que se peguen.

Berenjenas asadas con salsa de yogur - Paso 1

2) Les añadimos sal, un poco de pimienta negra molida y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Opcionalmente, podemos poner en la fuente unos dientes de ajo enteros con la piel porque le van a dar un aroma muy bueno a las berenjenas y las metemos en el horno 30-35 minutos a 180º C. Después de estos minutos, ya estarán perfectamente asadas las berenjenas, las sacamos del horno y dejamos que pierdan un poco de temperatura.

Berenjenas asadas con salsa de yogur - Paso 2

3) Mientras se templan las berenjenas vamos a preparar la salsa de yogur. Para ello, colocamos en un bol el yogur natural y le añadimos el ajo rallado, la sal, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y el comino en polvo. Mezclamos bien con unas varillas hasta tener una salsa homogénea.

Berenjenas asadas con salsa de yogur - Paso 3

4) A continuación, ya podemos montar el plato. Para ello, ponemos una buena cantidad de la salsa de yogur encima de cada berenjena, de manera que quede muy bien cubierta. A continuación, colocamos por encima los granos de la granada y unas hojas de menta cortadas en tiras finas.

Berenjenas asadas con salsa de yogur - Paso 4

Y ya tenemos listas para disfrutar estas berenjenas con salsa de yogur, granada y menta!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE BERENJENAS ASADAS CON SALSA DE YOGUR?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta con berenjenas, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Berenjenas asadas con salsa de yogur

Si te ha gustado esta receta donde la berenjena es la protagonista, puede que también te gusten estas recetas de Baba Ganoush, estas berenjenas a la parmesana o esta clásica musaka griega.

Las berenjenas asadas al horno son la base del Mutabal que es una especie de hummus de berenjena. También puedes ver estas berenjenas rellenas de carne picada que también se asan en el horno.

Puedes ver aquí todas las recetas con berenjenas que tenemos en la web.

¿Cómo sacar el amargor de la berenjena?

Para sacar el sabor amargo de las berenjenas, las vamos a colocar cortadas en un colador o en un bol perforado. Les añadimos abundante sal gorda por toda su superficie y colocamos un peso encima para que ejerza presión durante unos 10 minutos. Con esto conseguiremos que eliminen bastante agua de la que tienen en su interior y pierdan por tanto parte de su amargor.

Notas y recomendaciones para hacer berenjenas asadas con salsa de yogur

- Las berenjenas que utilizamos tienen un peso aproximados de 300-350 g cada una. Si utilizas berenjenas más grandes, seguramente van a necesitar más tiempo de horneado.
- Utilizaremos berenjenas de tamaños parecidos para que se asen al mismo tiempo.
- Utilizaremos yogur natural sin azúcar. Si queremos preparar unas berenjenas asadas veganas podemos utilizar yogur vegetal.

  • Publicada el 8 de enero de 2023
  • Categorías: Verduras, Verduras al horno
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de horneado30 minutos
  • 3.586 visualizaciones
  •      4.5
  • 100 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 376 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Recetas para impresionarRecetas para sorprender
Sin comentarios
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
883Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira