elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
178421863.711
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
181027625.220
Arroz blanco
Arroz blanco
120017545.535
Papas arrugadas
Papas arrugadas
190512496.681
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
154612481.476
Tortilla de patata
Tortilla de patata
116616455.336
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
12905448.653
Tortitas
Tortitas
11048431.767
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
11436413.721
Empanada de atún
Empanada de atún
117710352.277

Categorías

  • Arroces 25 recetas
  • Básicos y algo más 76 recetas
  • Bebidas 22 recetas
  • Carnes 83 recetas
  • De Cuchara 42 recetas
  • Ensaladas 48 recetas
  • Entrantes 98 recetas
  • Guarniciones 11 recetas
  • Pasta y pizza 42 recetas
  • Pescados 119 recetas
  • Postres 109 recetas
  • Salsas y Vinagretas 43 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 24 recetas

Últimas recetas añadidas

Endivias a la plancha
Endivias a la plancha
1019
Tortitas de avena
Tortitas de avena
40507.058
Arroz con vieiras
Arroz con vieiras
524247.945
Lenguas de gato
Lenguas de gato
588288.964
Cebolla roja encurtida
Cebolla roja encurtida
70157

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 9 recetas
Inicio » Recetas » Postres » Bica blanca de Laza

Bica blanca de Laza

Bica blanca de Laza

Descripción de la receta

Cómo hacer una Bica de Laza con todas las fotos del paso a paso. Esta receta de Bica de Laza, preparada con claras de huevo, es una de los postres más típicos del carnaval o entroido gallego.

Ingredientes para bica blanca de Laza para 4 personas cambiar

  • Claras de huevo
    3
  • Nata líquida para montar
    100 g
  • Harina de trigo
    100 g
  • Azúcar
    110 g
  • Anís
  • Canela en polvo

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preprarar esta bica de Laza será separar las yemas de las claras. Como para esta receta sólo utilizaremos las claras, reservamos las yemas para otra preparación. Colocamos las claras en un recipiente amplio y empezamos a batir.

Bica blanca de Laza - Paso 1

2) Cuando las claras empiecen a montarse, añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta poner la claras a punto de nieve.

Bica blanca de Laza - Paso 2

3) A continuación, añadimos la harina a las claras poco a poco y removiendo con cuidado para que no perder el volumen de las claras a punto de nieve.

Bica blanca de Laza - Paso 3

4) Cuando tengamos toda la harina incorporada, añadimos un poco de anís y mezclamos bien.
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla de las claras y la harina. Mezclaremos con movimientos envolventes para conservar el volumen de la nata montada. Cuando tengamos una masa homogénea, vertemos la masa sobre un molde forrado con papel de horno.

Bica blanca de Laza - Paso 4

5) Por último y antes de hornear, espolvoreamos por la superficie de la bica y con la ayuda de un colador una mezcla de azúcar y canela en polvo hasta cubrir toda la superficie para que forme la costra tan característica de la bica de Laza .
Metemos en el horno precalentado a media altura durante 45 minutos a 180º.
Pasado ese tiempo sacamos la bica del horno y la dejamos enfriar encima de una rejilla.

Bica blanca de Laza - Paso 5

6) La bica de Laza, a diferencia de la bica de Trives, se hace con claras de huevo. Esta bica es típica de Laza, un pueblo del sur la provincia de Ourense muy conocido por su tradicional Entroido (Carnaval) y sus Peliqueiros.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE BICA DE LAZA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartirla o puntuarla.
Si te animas a preparar esta Bica blanca, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Bo Proveito!

Bica blanca de Laza - Paso 6

Notas y recomendaciones para hacer bica blanca de Laza

- La bica de Laza se espolvorea siempre con azúcar y canela antes de hornear para crear en la superficie la costra característica de la bica.
- Se presenta y hornea forrada en papel y en una fuente rectangular de aproximadamente 22×30 cm.
- El volumen en esta bica blanca no se obtiene con levaduras químicas si no con las claras a punto de nieve y la nata montada. Por lo que hay que hacer las mezclas con cuidado para no perder ese volumen.

  • Publicada el 29 de noviembre de 2016
  • Categoría: Postres
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación30 minutos
    Tiempo de horneado45 minutos
  • 19.686 visualizaciones
  •      4.5
  • 300 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 510 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Postre tradicionalReceta Gallega
Sin comentarios
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
763Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira