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Inicio » Recetas » Básicos y algo más » Cómo cocer espárragos blancos

Cómo cocer espárragos blancos

Cómo cocer espárragos blancos

Descripción:

Cómo cocer espárragos blancos de manera fácil con fotos del paso a paso. En esta receta explicamos cómo cocer espárragos blancos de forma adecuada y algún truco para que queden en su punto.

Ingredientes para cocer espárragos blancos para 4 personas:

  • Espárragos blancos
  • Agua
  • Sal
  • Azúcar

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para cocinar los espárragos blancos será lavarlos y secarlos. Una vez limpios, vamos a cortar la parte inferior del tallo que es muy dura y con textura leñosa. Ayudándonos de un pelador o puntilla, pelamos los espárragos quitando la parte fibrosa que los cubre.
La mejor forma de cocer los espárragos blancos es haciendo un atado con los espárragos y cocerlos de pie en una olla alta cubiertos con agua hasta la yema, que es más delicada. Pero como la mayoría no tenemos en casa ese tipo de ollas los vamos a cocer tumbados. Os aseguro que también quedan perfectos.

Cómo cocer espárragos blancos - Paso 1

2) Ponemos la olla con el agua suficiente parar que los espárragos floten. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la sal, el azúcar y removemos para que se disuelvan bien en el agua. El agua no debe hervir a borbotones, con un ligero hervor es suficiente. Cuando el agua vuelva a hervir, colocamos los espárragos blancos pelados y dejamos que se cocinen durante 12-15 minutos dependiendo del grosor y de lo frescos que estén los (cuanto más tiempo pasa desde su recolección, más tienden a endurecerse por lo que tardarán más en cocerse).

Cómo cocer espárragos blancos - Paso 2

3) Pasados los 12 minutos apagamos el fuego y tapamos la olla. Con estos 12 minutos ya tendremos los espárragos prácticamente en su punto pero los vamos a dejar reposar en la olla hasta que prácticamente quede el agua a temperatura ambiente.
Después de ese tiempo de reposo podemos comprobar que los espárragos están en su punto, firmes pero perfectamente cocidos.
Los retiramos con cuidado de que no se partan y los colocamos en una fuente.

Cómo cocer espárragos blancos - Paso 3

4) Ya tenemos los espárragos blancos cocidos. Los podemos consumir tibios y simplemente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra están deliciosos.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CÓMO COCER ESPÁRRAGOS BLANCOS?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar estos espárragos blancos, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Cómo cocer espárragos blancos - Paso 4

Notas y recomendaciones para cocer espárragos blancos:

- El agua no debe hervir a borbotones, con un ligero hervor es suficiente.
- Hay que tener cuidado con el tiempo de cocción de los espárragos blancos ya que admiten muy mal el exceso de cocción, quedarían desparramados, aguados y sin sabor.
- La parte dura y leñosa de los tallos los podemos reservar para hacer una receta de aprovechamiento como es la crema de espárragos.
- El agua de cocción de los espárragos también la podemos aprovechar para escalfar unos huevos, preparar una arroz blanco, etc..

  • 08 abril 2020
  • Básicos y algo más
  • Fácil
  • Preparación10 minutos
    cocción12 minutos
  • Vista 2043 veces
  • 10 me gusta
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  • 20 cal

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Etiquetas:Espárragos blancos

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