Coulis de frutos rojos

1) Para preparar este coulis de frutos rojos vamos a utilizar frambuesas, fresas, moras negras y arándanos azules. En total utilizamos 250 g de frutos rojos que podemos combinar a nuestro gusto.
Lo primero que haremos será lavar muy bien todos los frutos y después los colocamos en una olla. Les añadimos por encima el zumo de limón y el azúcar y removemos muy bien todo el conjunto con una cuchara.

2) Ponemos la olla a fuego fuerte hasta que la mezcla quiera empezar a a hervir. En ese momento, bajamos el fuego a fuego bajo y dejamos cocer durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, ya estará listo el puré de frutos rojos y tenemos que triturarlo con la ayuda de una batidora de mano.

3) Trituramos el conjunto hasta tener una mezcla homogénea y sin tropezones. Después, vamos a colar la mezcla con la ayuda de un colador y una cuchara. Colamos bien la mezcla y vamos ver como se quedan todas las semillas, pepitas y restos de pieles en el colador.
Una vez colada la mezcla, ya tenemos nuestro coulis de frutos rojos listo, una salsa con una textura muy fina ideal para acompañar tartas, bizcochos y un montón de postres más.

Y ya tenemos nuestro coulis de frutos rojos listo!!
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Este coulis de frutos rojos es una salsa ideal para acompañar algunos postres como la clásica pannacotta de vainilla o la New York cheesecake. También nos sirve para poner de cobertura a una tarta de queso fría o a este bizcocho de chocolate blanco.