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Inicio » Recetas » Pescados » Dorada al horno con patatas

Dorada al horno con patatas

Dorada al horno con patatas

Descripción:

Dorada al horno sobre patatas panadera y cebolla, espolvoreada con pan rallado y pimentón.

Ingredientes para dorada al horno con patatas para 4 personas: cambiar

  • Dorada
    4 (de ración)
  • Patatas
    4 (800 g)
  • Cebolla
    2 medianas
  • Ajo
    2 dientes
  • Vino Blanco
    200 ml
  • Aceite de Oliva
  • Pimentón Dulce
  • Pan Rallado
  • Sal y Pimienta
  • Perejil

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos será preparar el pescado. Cogemos la dorada limpia y escurrida y le hacemos tres cortes en uno de los costados. La salamos con sal gorda, colocamos media rodaja de limón en cada uno de los cortes y la reservamos.
Pelamos las patatas y las cebollas. Cortamos la patata en tipo panadera, la cebolla fina y añadimos aceite de oliva a la fuente de horno.

Dorada al horno con patatas - Paso 1

2) Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y freímos ligeramente las patatas. Cuando empiecen a dorarse, las escurrimos y colocamos en la fuente.
Escurrimos el aceite de la sartén, bajamos el fuego, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos los ajos y la cebolla.
Cuando la cebolla empiece a coger color, la colocamos en la fuente sobre las patatas.

Dorada al horno con patatas - Paso 2

3) A continuación, colocamos la dorada en la fuente, la rociamos con aceite de oliva, zumo de limón y la metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Dorada al horno con patatas - Paso 3

4) Pasados los 15 minutos, sacamos la fuente del horno y regamos el pescado y las patatas con el vino blanco albariño. Mezclamos el pan rallado con el pimentón y espolvoreamos la mezcla por toda la fuente.
Metemos nuevamente en el horno durante 10 minutos.

Dorada al horno con patatas - Paso 4

5) Pasados los 10 minutos, el pescado debería estar en su punto y con la superficie del pan rallado doradita. Sacamos del horno, añadimos perejil picado y ya tenemos la dorada lista para servir.
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Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Dorada al horno con patatas - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer dorada al horno con patatas:

- La dorada es un pescado propio de aguas poco profundas y de buen sabor, ya que se alimenta principalmente de peces pequeños, crustáceos y moluscos.
- La dorada de ración suele pesar entre 180-300 gramos.
- A la hora de comprar las doradas, comprobaremos que el pescado está firme, las agallas rojas y los ojos brillantes y saltones.
- Cuando vayas a comprar las doradas, dile al pescadero que te las prepare para hacer al horno.
- Los tiempos de horneado son siempre aproximados, ya que variará en función de la potencia del horno.

  • 02 diciembre 2016
  • Pescados
    Pescados al horno
  • Fácil
  • Preparación20 minutos
    horneado25 minutos
  • Vista 19691 veces
  • 25 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 360 cal

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Etiquetas:Dorada al hornoDorada con patatasPescado al hornoReceta dorada al horno

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