Descripción de la receta
Cómo hacer dorada al horno con patatas panadera con todas las fotos del paso a paso. Una receta de pescado muy fácil y rápida de preparar.
Ingredientes para dorada al horno con patatas para 4 personas cambiar
- 4 (de ración)
- 4 (800 g)
- 2 medianas
- 2 dientes
- 200 ml
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de dorada al horno con patatas será preparar el pescado. Cogemos la dorada limpia y bien escurrida y le hacemos tres cortes en uno de los costados. La salamos con sal gorda por los dos lados, colocamos una rodaja de limón en cada uno de los cortes y la reservamos.
Pelamos las patatas y las cebollas. Cortamos la patata en tipo panadera, la cebolla fina y añadimos aceite de oliva virgen extra a la fuente de horno.
2) Ponemos una sartén a fuego fuerte con abundante aceite de oliva y freímos ligeramente las patatas. Cuando las patatas empiecen a dorarse, las escurrimos y colocamos en la fuente de horno.
Sacamos el aceite de la sartén, bajamos el fuego, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos los ajos y la cebolla.
Cuando la cebolla empiece a coger color, la colocamos en la fuente encima de las patatas.
3) A continuación, colocamos la dorada en la fuente encima de la cama de patatas y cebolla, la rociamos con aceite de oliva virgen extra y un chorrito de zumo de limón y la metemos en el horno precalentado a 180º C durante 15 minutos.
4) Pasados los 15 minutos, sacamos la fuente del horno y regamos el pescado y las patatas con el vino blanco. Preparamos una mezcla de pan rallado con pimentón que vamos a espolvorear por toda la fuente, por encima de la dorada y de las patatas.
Metemos nuevamente en el horno durante otros 10 minutos más.
5) Pasados los 10 minutos, el pescado debería estar en su punto y con la superficie del pan rallado doradita. Sacamos del horno, añadimos perejil fresco picado y ya tenemos la dorada lista para servir.
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Notas y recomendaciones para hacer dorada al horno con patatas
- Para que esta receta nos salga perfecta es muy importante controlar el tiempo de horno para que el pescado no se nos pase de cocción. Tendremos en cuenta que los tiempos de horneado son siempre aproximados, ya que variará en función del tamaño del pescado y de la potencia del horno.
- La dorada es un pescado propio de aguas poco profundas y de buen sabor, ya que se alimenta principalmente de peces pequeños, crustáceos y moluscos.
- La dorada de ración suele pesar entre 180-300 gramos.
- A la hora de comprar las doradas, comprobaremos que el pescado está firme, las agallas rojas y los ojos brillantes y saltones.
- Cuando vayas a comprar las doradas, dile al pescadero que te las prepare para hacer al horno.
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