• #
  • Crema pastelera fácil y rápida
  • Recetas con pollo fáciles y deliciosas
  • Tortitas caseras
  • Ensaladas de verano
  • Las mejores tartas de queso
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Empanadas

Empanada de atún
Empanada de atún
3308520.662
Empanada de jamón y queso
Empanada de jamón y queso
1789336.569
Empanadillas argentinas de carne
Empanadillas argentinas de carne
1645217.515

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
42251.304.783
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
43891.138.959
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
37121.047.407
Tortitas
Tortitas
3372897.739
Arroz blanco
Arroz blanco
3383864.737
Tortilla de patata
Tortilla de patata
3399842.319
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
3418777.609
Papas arrugadas
Papas arrugadas
4280732.480
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
3852704.697
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2697646.991

Categorías

  • Arroces 34 recetas
  • Básicos y algo más 96 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 153 recetas
  • De Cuchara 77 recetas
  • Ensaladas 73 recetas
  • Entrantes 165 recetas
  • Guarniciones 23 recetas
  • Pasta y pizza 63 recetas
  • Pescados y mariscos 186 recetas
  • Postres 193 recetas
  • Salsas y Vinagretas 57 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 14 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 52 recetas

Últimas recetas añadidas

Bola Larpeira
Bola Larpeira
157750.189
Fideuá de carne
Fideuá de carne
14
Ensalada tropical
Ensalada tropical
16
Caldo verde
Caldo verde
29
Tacos gobernador
Tacos gobernador
211
Inicio » Recetas » Entrantes » Empanadas » Empanada de lacón con grelos

Empanada de lacón con grelos

Empanada de lacón con grelos

Descripción de la receta

Cómo hacer una Empanada de lacón con grelos con las fotos del paso a paso. Esta empanada la preparamos con uno de los rellenos más típicos de la gastronomía gallega como es el lacón con grelos .

Ingredientes para empanada de lacón con grelos para 6 personas

  • Masa de empanada gallega
  • Lacón
    200 g
  • Grelos en conserva
    300 g escurridos
  • Chorizo
    100 g
  • Cebolla
    250 g
  • Tomate tipo pera
    2
  • Pimiento rojo asado
    Opcional
  • Vino Blanco
    100 ml
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Yema de huevo
    1

Pasos de la receta

1) Para preparar esta empanada de lacón con grelos, lo primero que haremos será la masa de la empanada gallega. Mezclamos los ingredientes, amasamos y dejamos reposar en un lugar cálido. Tienes la receta con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer la masa de empanada gallega en la lista de ingredientes.

Empanada de lacón con grelos - Paso 1

2) Mientras la masa crece, escurrimos bien los grelos y los cortamos.
Ponemos una tartera al fuego, añadimos una buena cantidad de aceite de oliva, incorporamos la cebolla bien picada, añadimos sal y cocinamos. Mientras se pocha la cebolla, rallamos el tomate. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, lo añadimos y cocinamos dos minutos removiendo constantemente.

Empanada de lacón con grelos - Paso 2

3) A continuación, incorporamos los grelos escurridos y cortados y los mezclamos con la cebolla. Picamos el chorizo y el lacón en trozos pequeños, los añadimos y cocinamos un par de minutos. Por último, incorporamos un poco de vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.

Empanada de lacón con grelos - Paso 3

4) Retiramos la tartera del fuego y la dejamos enfriar. Forramos la fuente de horno con papel de hornear.
Pasado el tiempo de fermentación, la masa habrá doblado su tamaño. La colocamos sobre una superficie enharinada y la dividimos en dos partes, una más grande que otra. La grande será para la base de la empanada y la pequeña para cubrirla.
Con un rodillo enharinado, estiramos la parte más grande de masa hasta que tenga el tamaño de la fuente de horno. Cuando la tengamos bien estirada, la enrollamos en el rodillo.

Empanada de lacón con grelos - Paso 4

5) Colocamos la base de la empanada en la fuente, la estiramos con cuidado y cortamos los bordes sobrantes con un cuchillo.
Vertemos el relleno en la base de la empanada y lo repartimos de manera uniforme. Repartimos unos trozos de lacón, espolvoreamos con pimentón y colocamos unas tiras de pimiento rojo asado. Colocamos la parte superior de la empanada, ajustándola bien en los bordes y la cerramos presionando bien con los dedos.

Empanada de lacón con grelos - Paso 5

6) Cuando tengamos la empanada cerrada, hacemos un pequeño agujero en la parte superior para que al meterla en el horno pueda "respirar".
Batimos la yema de huevo, la mezclamos con una pizca de agua y pintamos la superficie de la empanada. Con la masa sobrante decoraremos la superficie de la empanada y remataremos de pintar con la yema. Una vez decorada la metemos en el horno precalentado a 180º C de 30 a 35 minutos.

Empanada de lacón con grelos - Paso 6

7) Pasado ese tiempo, la empanada estará lista y solo faltaría dejarla enfriar para poder servirla.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE EMPANADA DE LACÓN CON GRELOS?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta empanada de lacón con grelos, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Empanada de lacón con grelos - Paso 7

Para preparar esta empanada de lacón, necesitaremos hacer la masa de empanada gallega en casa.

Si te gustó esta receta, seguramente también te gusten estas otras recetas de empanadas que tenemos en la web como la Empanada de atún, esta Empanada de zorza o la Empanada de bacalao y pasas

Y si te gustan las recetas de cocina gallega, en la web encontrarás toda una sección dedicada a las recetas gallegas.

Notas y recomendaciones para hacer empanada de lacón con grelos

- El lacón utilizado en esta receta, es un lacón cocido cortado a cuchillo que podéis encontrar en cualquier supermercado.
- Para esta empanada utilicé una lata de grelos al natural de 425 gr.
- Es importante eliminar el agua a los grelos, ya que si la soltasen durante la cocción, la parte inferior de la empanada quedaría muy blanda y se rompería.
- Esta empanada es perfecta para aprovechar los restos de una laconada: lacón, grelos, chorizo...

  • Publicada el 18 de noviembre de 2016
  • Categorías: Entrantes, Empanadas
  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación60 minutos
    Tiempo de horneado40 minutos
  • 43.126 visualizaciones
  •      4,5
  • 320 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4,5 sobre 5 a partir de 1561 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5
Te pueden interesar otras recetas con LacónGrelosChorizo
Etiquetas:EmpanadaEmpanada de lacón con grelosEmpanada galegaEmpanada gallegaLacón con grelosReceta empanada de lacón con grelosReceta Gallega

También te gustará...

Lacón con grelos. Receta Gallega
Lacón con grelos. Receta Gallega
Empanada de zorza
Empanada de zorza
Bica blanca de Laza
Bica blanca de Laza
1225Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2025 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira