elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
16914341169
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
17524316470
Arroz blanco
Arroz blanco
12714239271
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
894230201
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
1139207700

Categorías

  • Arroces 18 recetas
  • Básicos y algo más 35 recetas
  • Carnes 46 recetas
  • De Cuchara 24 recetas
  • Ensaladas 38 recetas
  • Entrantes 61 recetas
  • Guarniciones 8 recetas
  • Pasta y pizza 28 recetas
  • Pescados 68 recetas
  • Postres 67 recetas
  • Salsas y Vinagretas 33 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 12 recetas

Últimas recetas añadidas

Hojaldres rellenos de nata
Hojaldres rellenos de nata
10249
Ensalada de ventresca y tomate
Ensalada de ventresca y tomate
10274
Almendras garrapiñadas
Almendras garrapiñadas
10393
Salmón marinado en soja con mango y rabanitos
Salmón marinado en soja con mango y rabanitos
20748
Pizza Margarita
Pizza Margarita
40924

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 39 recetas
  • Recetas Gallegas 48 recetas
  • Comida Mexicana 10 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Veganas 24 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas de Carnaval 7 recetas
Inicio » Recetas » Entrantes » Empanada de lacón con grelos

Empanada de lacón con grelos

Empanada de lacón con grelos

Descripción:

Cómo hacer una Empanada de lacón con grelos con las fotos del paso a paso. Esta empanada la preparamos con uno de los rellenos más típicos de la gastronomía gallega como es el lacón con grelos.

Ingredientes para empanada de lacón con grelos para 6 personas:

  • Masa de empanada gallega
  • Lacón
    200 g
  • Grelos
    300 escurridos
  • Chorizo
    100 g
  • Cebolla
    250 g
  • Tomate
    2 tipo pera
  • Pimiento rojo asado
    Opcional
  • Vino Blanco
    100 ml
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Yema de huevo
    1

Pasos de la receta:

1) Para preparar esta empanada de lacón con grelos, lo primero que haremos será la masa de la empanada gallega. Mezclamos los ingredientes, amasamos y dejamos reposar en un lugar cálido. Tienes la receta con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer la masa de empanada gallega clicando AQUI .

Empanada de lacón con grelos - Paso 1

2) Mientras la masa crece, escurrimos bien los grelos y los cortamos.
Ponemos una tartera al fuego, añadimos una buena cantidad de aceite de oliva, incorporamos la cebolla bien picada, añadimos sal y cocinamos. Mientras se pocha la cebolla, rallamos el tomate. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, lo añadimos y cocinamos dos minutos removiendo constantemente.

Empanada de lacón con grelos - Paso 2

3) A continuación, incorporamos los grelos escurridos y cortados y los mezclamos con la cebolla. Picamos el chorizo y el lacón en trozos pequeños, los añadimos y cocinamos un par de minutos. Por último, incorporamos un poco de vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.

Empanada de lacón con grelos - Paso 3

4) Retiramos la tartera del fuego y la dejamos enfriar. Forramos la fuente de horno con papel de hornear.
Pasado el tiempo de fermentación, la masa habrá doblado su tamaño. La colocamos sobre una superficie enharinada y la dividimos en dos partes, una más grande que otra. La grande será para la base de la empanada y la pequeña para cubrirla.
Con un rodillo enharinado, estiramos la parte más grande de masa hasta que tenga el tamaño de la fuente de horno. Cuando la tengamos bien estirada, la enrollamos en el rodillo.

Empanada de lacón con grelos - Paso 4

5) Colocamos la base de la empanada en la fuente, la estiramos con cuidado y cortamos los bordes sobrantes con un cuchillo.
Vertemos el relleno en la base de la empanada y lo repartimos de manera uniforme. Repartimos unos trozos de lacón, espolvoreamos con pimentón y colocamos unas tiras de pimiento rojo asado. Colocamos la parte superior de la empanada, ajustándola bien en los bordes y la cerramos presionando bien con los dedos.

Empanada de lacón con grelos - Paso 5

6) Cuando tengamos la empanada cerrada, hacemos un pequeño agujero en la parte superior para que al meterla en el horno pueda "respirar".
Batimos la yema de huevo, la mezclamos con una pizca de agua y pintamos la superficie de la empanada. Con la masa sobrante decoraremos la superficie de la empanada y remataremos de pintar con la yema. Una vez decorada la metemos en el horno precalentado a 180º C de 30 a 35 minutos.

Empanada de lacón con grelos - Paso 6

7) Pasado ese tiempo, la empanada estará lista y solo faltaría dejarla enfriar para poder servirla.
Bo Proveito!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE EMPANADA DE LACÓN CON GRELOS?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te gustan las recetas gallegas, en el buscador de la web también encontrarás estas recetas:
- ARROZ CON BERBERECHOS
- EMPANADA DE BACALAO Y PASAS
- LACÓN A LA GALLEGA
Y si te animas a preparar esta empanada de lacón con grelos, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Empanada de lacón con grelos - Paso 7

Notas y recomendaciones para hacer empanada de lacón con grelos:

- El lacón utilizado en esta receta, es un lacón cocido cortado a cuchillo que podéis encontrar en cualquier supermercado.
- Para esta empanada utilicé una lata de grelos al natural de 425 gr.
- Es importante eliminar el agua a los grelos, ya que si la soltasen durante la cocción, la parte inferior de la empanada quedaría muy blanda y se rompería.
- Esta empanada es perfecta para aprovechar los restos de una laconada: lacón, grelos, chorizo...

  • 18 noviembre 2016
  • Entrantes
    Empanadas
  • Media
  • Preparación60 minutos
    horneado40 minutos
  • Vista 16290 veces
  • 34 me gusta
  • También te puede interesar:
    Recetas con Lacón
  • elcocinerocasero
  • 320 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.8 sobre 5 a partir de 27 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter / Google+

Etiquetas:EmpanadaEmpanada de lacón con grelosEmpanada galegaEmpanada gallegaLacón con grelosReceta empanada de lacón con grelosReceta Gallega

Sin comentarios

Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
Compartir
446Recetas
  • Sobre nosotros
  • Estadísticas de la web
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2021 elcocinerocasero.com