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Inicio » Recetas » Entrantes » Espárragos blancos con huevo escalfado

Espárragos blancos con huevo escalfado

Espárragos blancos con huevo escalfado

Descripción:

Receta de espárragos blancos con huevo escalfado con fotos del paso a paso. En esta receta preparamos los espárragos blancos cocidos para después preparar en el agua de cocción el huevo escalfado. Emplatamos los espárragos blancos con el huevo escalfado, el agua de cocción y un buen aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para espárragos blancos con huevo escalfado para 2 personas: cambiar

  • Espárragos blancos
    8
  • Huevos
    2
  • Agua
  • Sal
  • Sal de pimentón
  • Cebollino

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta fácil de espárragos con huevo será cocer los espárragos blancos. Para ello, desechamos la parte leñosa de los espárragos blancos, los pelamos y cocemos en una olla con agua con sal y azúcar. Cuando los tengamos en su punto, los retiramos y reservamos el agua de cocción de los espárragos para escalfar los huevos.
Si prefieres una explicación más detallada, en el buscador de la web encontrarás cómo cocer los espárragos blancos con todas las fotos del paso a paso.

Espárragos blancos con huevo escalfado  - Paso 1

2) Cuando tengamos los espárragos cocidos, los cortamos en partes iguales y antes de cocinar los huevos les damos un breve calentón en el agua de cocción y los colocamos en un plato hondo.

Espárragos blancos con huevo escalfado  - Paso 2

3) Para escalfar los huevos vamos a aprovechar el agua en donde cocinamos los espárragos. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos el huevo y lo dejamos cocinar durante 2 minutos. Lo sacamos con una espumadera y lo colocamos sobre los espárragos blancos.

Espárragos blancos con huevo escalfado  - Paso 3

4) A continuación, incorporamos un par de cucharadas del agua de cocción de los espárragos, un buen aceite de oliva virgen extra y para decorar utilicé unas escamas de sal de pimentón y cebollino picado.

Espárragos blancos con huevo escalfado  - Paso 4

5) Para presentar el plato podéis romper el huevo escalfado con una puntilla que, como se ve en la última foto, aportará todo el color de la yema a esta receta tan sencilla pero deliciosa.

Espárragos blancos con huevo escalfado  - Paso 5

6) Ya tenemos esta receta fácil de espárragos blancos con huevo escalfado.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Espárragos blancos con huevo escalfado  - Paso 6

  • 10 abril 2020
  • Entrantes
  • Fácil
  • Preparación10 minutos
    cocción20 minutos
  • Vista 2462 veces
  • 12 me gusta
  • También te puede interesar:
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  • elcocinerocasero
  • 170 cal

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Etiquetas:Cocina EspañolaEspárragos blancos

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