Descripción de la receta
Cómo hacer Filetes de ternera en salsa con fotos del paso paso. Receta de Filetes de ternera en salsa con champiñones, con esta receta nos quedarán unos filetes muy tiernos y jugosos gracias a la salsa de champiñones.
Ingredientes para filetes de ternera en salsa con champiñones para 4 personas cambiar
- Filetes de Ternera4
- Tomate pera2 grandes
- 14
- Ajo2 dientes
- Ajo2 dientes
- Cebolla1
- PerejilUnas hojas
- Vino Blanco1/2 vaso
- Caldo de carne
- HarinaPara enharinar
- Sal y PimientaAl gusto
Pasos de la receta
1) Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta receta de filetes de ternera será ablandar los filetes de ternera dándole unos golpes con un mazo para carne y los reservamos.
Picamos la cebolla, los dientes de ajo y fileteamos los champiñones.
2) Salpimentamos los filetes de ternera y los pasamos por harina. Los enharinamos por los dos lados y sacudimos ligeramente para eliminar el exceso de harina.
3) En una sartén con aceite de oliva y a fuego medio-fuerte vamos a freir los filetes enharinados hasta que estén un poco dorados y los reservamos. En la misma satén que freímos los filetes, añadimos un poco más de aceite de oliva y sofreímos los ajos.
4) Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadimos la cebolla picada y removemos con una cuchara de madera. Mientras se pocha la cebolla vamos a limpiar y trocear los tomates pera.
Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos los champiñones troceados y el perejil picado.
5) Cuando los champiñones pierdan el líquido de vegetación, añadimos el tomate troceado y lo cocinamos unos instantes.
A continuación, subimos el fuego y añadimos el vino blanco. Cocinamos un par de minutos y cuando se evapore el alcohol, incorporamos el caldo de carne, removemos y dejamos cocinar unos minutos hasta que empiece a hervir.
6) A continuación, bajamos el fuego e introducimos los filetes en la salsa y los cocinamos durante 5 minutos con la sartén tapada.
Mientras tanto podemos ir haciendo la guarnición que prefiramos. En este caso hice unas patatas fritas al romero. Ya podemos emplatar.
7) Para finalizar, bañamos los filetes de ternera con la salsa y decoramos con una ramita de perejil.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE FILETES DE TERNERA EN SALSA?
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Si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer filetes de ternera en salsa con champiñones
- Golpearemos los filetes de ternera con un mazo para romper las fibras y que nos queden más tiernos.
- Si queremos que la salsa nos quede con un poco más de cuerpo, podemos incorporar un poquito de harina y cocinarla antes de añadir el vino blanco.
- Si no tenemos un caldo de carne casero, también se puede utilizar una pastilla de caldo concentrado. Una pastilla por cada litro de agua.
Una receta que va a ser hoy la tercera vez que la hago, muy fácil de preparar y el resultado buenísimo!!!! Ideal para sorprender a los invitados.
Hola Silvia, como me gusta leer comentarios como el tuyo!! Así da gusto seguir trabajando cada semana para publicar nuevas recetas. Estos filetes en salsa pienso que son sencillos de hacer y muy resultones ¿Verdad? Nosotros en casa los hacemos bastante, sobre todo cuando tenemos tomates de casa bien sabrosos. Muchas gracias por tu comentario, espero verte en otra receta ;-)
En vez trocear los tomates puedo rallarlos ? Gracias un bico
Hola Roski, los puedes rallar sin problema eso si, procura que los tomates no tengan mucha agua. Gracias a ti. Bicos ;-)