Pasos de la receta
Esta receta de gulas al ajillo no puede ser más fácil y rápida de hacer ya que solo necesitamos cortar unos aritos de guindilla seca y unos dientes de ajo en láminas. En lugar de guindilla seca, también podríamos utilizar guindilla cayena, tanto entera como cortada en trocitos.
Ponemos una sartén a fuego medio con el aceite de oliva virgen extra, el ajo y la guindilla y dejamos que el ajo vaya cogiendo color poco a poco, vigilando que no se nos queme. Después de unos 4 minutos, los ajos estarán doraditos, el aceite ya se habrá aromatizado con los ajos y podemos incorporar las gulas. Las mezclamos bien, salteamos el conjunto un minuto y servimos enseguida en una cazuelita tradicional, de barro o de hierro esmaltado como en este caso.
Y en menos de 10 minutos, tenemos preparada esta tapa tradicional tan rica!
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Esta tapa de gulas al ajillo es seguramente una de las tapas más rápidas que podemos preparar en casa junto con este pincho Gilda, estos chorizos a la sidra o este paté de mejillones. Puedes ver aquí todas las recetas de tapas y pinchos que tenemos en la web.
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Notas y recomendaciones para hacer gulas al ajillo
- En este caso utilizamos una guindilla seca cortada en aritos pero también se puede utilizar guindilla cayena y echarla entera.
- Es importante echar el ajo en el aceite frío y así, a medida que el aceite va cogiendo temperatura, se va a ir aromatizando con el ajo que va a ir cogiendo color poco a poco.