Judías verdes con patatas

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de judías verdes con patatas será limpiar las judías. Lavamos las judías con agua y una vez escurridas les cortamos los extremos. Si la judía no es muy tierna, le eliminaremos también las hebras laterales. Una vez tengamos las judías preparadas, las cortaremos al gusto. Estas judías como no eran muy anchas, simplemente corté cada judía en 4 trozos procurando que fuesen del mismo tamaño.

2) Pelamos y cortamos las patatas procurando trocearlas del mismo tamaño para que la cocción sea uniforme. Ponemos una olla con agua al fuego y cuando empiece a hervir, añadimos la sal y las patatas. Primero vamos a cocer las patatas ya que van a necesitar más tiempo de cocción que las judías.

3) Cocemos las patatas 10 minutos y al pasar este tiempo añadimos las judías troceadas y cocemos durante otros 10 minutos más. El tiempo de cocción de las judías y de las patatas variará según el tamaño y de si las judías son más o menos tiernas. Por lo que los tiempos son aproximados.
Mientras se cuecen las judías y las patatas vamos a preparar un sofrito de ajo y pimentón con que el que vamos a aliñar las judías verdes. Pelamos y fileteamos los dientes de ajo y un poco de guindilla picante (opcional).

4) Ponemos una sartén a fuego medio con aceite de olive virgen extra, la guindilla y los ajos. Cuando los ajos empiecen a "bailar", apagamos el fuego, retiramos la sartén del calor, añadimos la cucharada de pimentón dulce y mezclamos con el sofrito.

5) En este tiempo ya tendremos las judías y las patatas cocidas. Las escurrimos con una espumadera y las colocamos en una fuente. Añadimos por encima de las judías verdes el sofrito de ajo y pimentón y para rematar el plato, unas gotas de vinagre de vino o de sidra al gusto.

Ya tenemos las judías con patatas listas para comer!!
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