Pasos de la receta
Lo primero que haremos para preparar estas magdalenas con pepitas de chocolate será colocar los huevos en un bol y añadirles una pizca de sal. A continuación, añadimos el azúcar y vamos a batir durante 5 minutos hasta que la mezcla doble su volumen aproximadamente. Este paso es muy importante para incorporar aire a la mezcla y que nos queden las magdalenas muy esponjosas.
A contiuación añadimos el aceite (de girasol o de oliva), la leche y mezclamos bien. Después incorporamos la harina de trigo y la levadura química (polvo de hornear), pasándolas previamente por un tamiz o un colador y batimos hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
Cuando ya tengamos la masa de las magdalenas lista, la vamos a meter una hora en la nevera para que repose.
Mientras reposa la masa, forraremos los moldes con el papel rizado y precalentamos el horno a 220º C con calor arriba y abajo.
Sacamos la masa de la nevera y la volvemos a batir un poco, ya que al estar en la nevera habrá espesado un poquito. Añadimos las pepitas de chocolate y las mezclamos bien con la masa.
Vertemos la mezcla en los moldes, llenando ¾ partes del molde, y ya están listas las magdalenas para meter al horno.
Bajamos la temperatura del horno a 200º C y metemos las magdalenas a altura media durante unos 12-15 minutos.
De todos modos las iremos vigilando y cuando hayan crecido y empiecen a estar morenitas, abriremos el horno y las pinchamos con una brocheta para ver si están listas. Si no es así, las dejaremos algún minuto más.
Sacamos el molde del horno y las dejamos reposar 5 minutos. Pasados los 5 minutos, las sacamos del molde y las dejamos enfriar encima de una rejilla.
Estas magdalenas con pepitas de chocolate son perfectas para una merienda y duran frescas varios días si las guardamos en una bolsa de plástico bien cerrada.
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Si te animas a preparar estas magdalenas con pepitas de chocolate, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer magdalenas con pepitas de chocolate
- Se pueden sustituir las pepitas de chocolate por trocitos de una tableta de chocolate.
- Los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente por lo que tendremos que sacarlos de la nevera 30 minutos antes de preparar la masa de las magdalenas.
- Hay que utilizar harina de trigo de repostería (floja) y no harina de fuerza, ya que quedarían las magdalenas menos esponjosas. Para que no queden grumos en la masa tamizaremos la harina junto con la levadura en polvo con la ayuda de un colador.
- Para que las magdalenas nos queden muy esponjosas es muy importante el paso de batir los huevos con el azúcar ya que en este proceso se incorporará aire a la mezcla.
- Al hornear las magdalenas es importante no abrir la puerta del horno, ya que se escaparía el calor y las magdalenas no subirían. Una vez estén cocidas se sacan del horno y se dejan reposar sobre una rejilla.
- Con la receta de 4 personas, nos saldrán 18 magdalenas aproximadamente
- Con la receta de 8 personas, nos saldrán 36 magdalenas aproximadamente
- Con la receta de 12 personas, nos saldrán 54 magdalenas aproximadamente
