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Mermelada de ciruela

Mermelada de ciruela

Descripción de la receta

Cómo hacer mermelada de ciruela de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta parar preparar mermelada casera de ciruelas rojas, ideal para acompañar los desayunos.

Ingredientes para mermelada de ciruela para 4 personas

  • Ciruela roja
    550 g
  • Azúcar
    150 g
  • Zumo de Limón
    30 ml

Pasos de la receta

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar la mermelada de ciruela será pelar la mitad de las ciruelas. La otra mitad la vamos a dejar con piel pero podríamos pelar todas las ciruelas o dejarlas todas con piel, en función de si nos gusta o no encontrarnos la piel en la mermelada.
Después vamos a cortar las ciruelas y retirarles las pepitas. Colocamos las ciruelas en una tartera, les añadimos el azúcar y el zumo de limón y mezclamos bien.

Mermelada de ciruela - Paso 1

2) Ponemos la tartera a fuego medio-alto hasta que la mezcla empiece a hervir. En ese momento, bajamos el fuego a fuego bajo y dejamos cocer unos 30-35 minutos, removiendo de vez en cuando para que el conjunto no se pegue a la tartera.

Mermelada de ciruela - Paso 2

3) Pasados los 30-35 minutos, podemos hacer la prueba del plato para comprobar si la mermelada está lista. La prueba del plato consiste en colocar encima de un plato muy frío (podemos meterlo antes 5 minutos en el congelador), una cucharada de la mermelada. Esperamos medio minuto a que se enfríe un poco la mermelada y con un dedo atravesamos por el medio de la mermelada haciendo como una raya. Si la mermelada permanece separada, significa que ya está en su punto.

Mermelada de ciruela - Paso 3

4) Para conservar la mermelada, la metemos aún caliente en un tarro de cristal esterilizado, tanto el tarro como la tapa (nunca se deben usar tapas oxidadas o abombadas). Para esterilizar los tarros y las tapas, hay que hervirlos en una olla con agua durante 10-15 minutos. Después, se escurren bien y se colocan boca abajo encima de un paño de cocina limpio hasta que se sequen.
Llenamos el tarro con la mermelada sin llenarlo del todo, dejando como 1-2 cm libres. Cerramos bien los tarros y los metemos en una olla con agua hirviendo cubiertos casi hasta arriba del todo. Dejamos que hiervan durante mínimo 15 minutos y después, los sacamos de la olla y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen.
Cuando estén fríos, comprobamos que ningún tarro pierde, lo que significaría que la tapa está en mal estado o que no se ha hecho el vacío correctamente.
Si hemos hecho poca cantidad de mermelada y es la cantidad justa que vamos a consumir en pocos días, no haría falta hacer el proceso de vacío. Simplemente, llenaríamos un bote limpio con la mermelada caliente y la dejaríamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, la guardamos en la nevera y hay que consumirla en un plazo de 5-7 días.

Mermelada de ciruela - Paso 4

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Y si te animas a preparar esta receta de mermelada casera de ciruelas rojas, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Mermelada de ciruela

Esta mermelada de ciruela tiene un aroma y sabor deliciosos, muy distintos a las mermeladas comerciales que podemos encontrar en el mercado. La mermelada de ciruela es ideal para acompañar unas tostadas al desayuno tanto de mantequilla como de queso crema.

Si te gustan las mermeladas caseras, en la web también encontrarás estas recetas de mermelada de melocotón, esta mermelada de higos o esta mermelada de tomate .Puedes ver aquí todas las recetas de mermeladas que tenemos en la web.

¿Cómo conservar la mermelada de ciruela?

Para conservar la mermelada, la metemos aún caliente en un tarro de cristal esterilizado, tanto el tarro como la tapa (nunca se deben usar tapas oxidadas o abombadas). Para esterilizar los tarros y las tapas, hay que hervirlos en una olla con agua durante 10-15 minutos. Después, se escurren bien y se colocan boca abajo encima de un paño de cocina limpio hasta que se sequen. Llenamos el tarro con la mermelada sin llenarlo del todo, dejando como 1-2 cm libres. Cerramos bien los tarros y los metemos en una olla con agua hirviendo cubiertos casi hasta arriba del todo. Dejamos que hiervan durante mínimo 15 minutos y después, los sacamos de la olla y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen. Cuando estén fríos, comprobamos que ningún tarro pierde, lo que significaría que la tapa está en mal estado o que no se ha hecho el vacío correctamente. Si el proceso de envasado al vacío está bien hecho, la mermelada aguantará perfecta en la despensa 6 meses.

¿Cuánto tiempo dura una mermelada hecha en casa?

Una mermelada hecha en casa aguanta 6 meses si hemos hecho correctamente el proceso de envasado al vacío. Si hemos hecho la cantidad justa de mermelada para consumir en unos pocos días, entonces la mermelada dura máximo unos 5-7 días , bien guardada en la nevera.

Notas y recomendaciones para hacer mermelada de ciruela

- Para hacer esta mermelada de ciruela vamos a utilizar ciruelas rojas que estén en su punto óptimo de maduración o incluso algo maduritas.
- Tradicionalmente se hacían las mermeladas utilizando la misma cantidad de fruta que de azúcar. Nosotros hacemos la mermelada siempre con la mitad de azúcar o incluso a veces, menos de la mitad. Muchas veces depende de la fruta que utilicemos para hacer la mermelada y también de lo goloso que sea cada uno.

  • Publicada el 7 de agosto de 2023
  • Categorías: Básicos y algo más, Mermeladas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación5 minutos
    Tiempo de cocción35 minutos
  • 20.139 visualizaciones
  •      4,5
  • 210 cal

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Etiquetas:Mermelada caseraMermelada para tartasReceta vegetariana
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