Descripción de la receta
Receta de muffins con pepitas de chocolate con fotos del paso a paso.
Ingredientes para muffins con pepitas de chocolate para 12 personas cambiar
- 9
- Azúcar300 g
- 375 ml
- Aceite de girasol375 ml
- Harina de trigo750 g
- Levadura en polvoUn sobre y medio
- SalUna pizca
- Pepitas de chocolate225 g
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar estas magdalenas con pepitas de chocolate será colocar los huevos en un bol y añadirles una pizca de sal. A continuación, añadimos el azúcar y vamos a batir durante 5 minutos hasta que la mezcla doble su volumen aproximadamente. Este paso es muy importante para incorporar aire a la mezcla y que nos queden las magdalenas muy esponjosas.
2) A contiuación añadimos el aceite (de girasol o de oliva), la leche y mezclamos bien. Después incorporamos la harina de trigo y la levadura química (polvo de hornear), pasándolas previamente por un tamiz o un colador y batimos hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
Cuando ya tengamos la masa de las magdalenas lista, la vamos a meter una hora en la nevera para que repose.
3) Mientras reposa la masa, forraremos los moldes con el papel rizado y precalentamos el horno a 220º C con calor arriba y abajo.
4) Sacamos la masa de la nevera y la volvemos a batir un poco, ya que al estar en la nevera habrá espesado un poquito. Añadimos las pepitas de chocolate y las mezclamos bien con la masa.
Vertemos la mezcla en los moldes, llenando ¾ partes del molde, y ya están listas las magdalenas para meter al horno.
5) Bajamos la temperatura del horno a 200º C y metemos las magdalenas a altura media durante unos 12-15 minutos.
De todos modos las iremos vigilando y cuando hayan crecido y empiecen a estar morenitas, abriremos el horno y las pinchamos con una brocheta para ver si están listas. Si no es así, las dejaremos algún minuto más.
Sacamos el molde del horno y las dejamos reposar 5 minutos. Pasados los 5 minutos, las sacamos del molde y las dejamos enfriar encima de una rejilla.
Estas magdalenas con pepitas de chocolate son perfectas para una merienda y duran frescas varios días si las guardamos en una bolsa de plástico bien cerrada.
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Si te animas a preparar estas magdalenas con pepitas de chocolate, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer muffins con pepitas de chocolate
- Se pueden sustituir las pepitas de chocolate por trocitos de una tableta de chocolate.
- Los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente por lo que tendremos que sacarlos de la nevera 30 minutos antes de preparar la masa de las magdalenas.
- Hay que utilizar harina de trigo de repostería (floja) y no harina de fuerza, ya que quedarían las magdalenas menos esponjosas. Para que no queden grumos en la masa tamizaremos la harina junto con la levadura en polvo con la ayuda de un colador.
- Para que las magdalenas nos queden muy esponjosas es muy importante el paso de batir los huevos con el azúcar ya que en este proceso se incorporará aire a la mezcla.
- Al hornear las magdalenas es importante no abrir la puerta del horno, ya que se escaparía el calor y las magdalenas no subirían. Una vez estén cocidas se sacan del horno y se dejan reposar sobre una rejilla.
- Con la receta de 4 personas, nos saldrán 18 magdalenas aproximadamente
- Con la receta de 8 personas, nos saldrán 36 magdalenas aproximadamente
- Con la receta de 12 personas, nos saldrán 54 magdalenas aproximadamente
Como conservar las magdalenas
Hola Carmen, en casa las magdalenas no suelen durar más de un par de días pero se pueden conservar durante algunos días más en una caja metálica cerrada, en un tupper o en una bolsa de plástico con cierre hermético. Espero que te haya servido de ayuda. Saludos!
Lo mismo digo
Me encantaron
Genial Lo les! Me alegra que que gustase la receta de estas magdalenas. Saludos!
Que buena receta
Muchas gracias amig@!
A mi gusto les falta algo mas de sabor, no quedaria mal la ralladura de una naranja, limón, o a los que les guste la vainilla, un toque de vainilla. Salvo ese detalle las magdalenas están muy bien.
Las haré. Nunca me han salido con copete
las estoy hacieno y creo que van a salir muy bien.
Buenos días: A mi no se me queda el chocolate arriba, siempre, aunque le añado los pedazos, que a propósito, que lo hago justo puesta la masa en los envases, antes de meterlo al horno, al sacarlas, el chocolate aparece en la base y no repartida en la magdalena. Cómo lo puedo conseguir? Saludos
Hola, si enharinas el chocolate antes no se hunde
Hola, cuántos gramos de levadura serían? Muchas gracias!!!
Unos 8 gramos
Riquísimas.Les pondría algo más de azúcar, pero es una receta estupenda.
Hola Isabel! El tema del azúcar es bastante controvertido... Nosotros intentamos poner lo menos posible en las receta de los postres, todo depende de cuanto te guste el "dulce".. Muchas gracias por tu comentario Isabel. Saludos!
Algún truco para que las pepitas no se vayan al fondo?
Hola Yedra. Si las pepitas se van al fondo puede ser que la masa de las magdalenas esté algo líquida. Prueba a hacer la masa algo más consistente. Saludos!
hola, el horno con o sin aire? el dilema de siempre :D
Hola Rosa! Horneamos las magdalenas calor arriba y abajo pero sin aire. Espero que te queden ricas. Saludos!!
Hola me han encantado estas magdalenas mucho mas ricas que otras recetas me han salido super ricas. Gracias