Descripción de la receta
Musaka ó Moussaka griega. Una receta parecida a la lasaña italiana pero elaborada con capas de berenjena en lugar de pasta.
Ingredientes para musaka griega ó Moussaka para 4 personas cambiar
- 400 g
- 1 y 1/2
- 1 y 1/2
- 300 ml aprox.
- Tomate400 g
- Cebolla1 mediana
- Vino Blanco1 vaso
- Ajo2 dientes
- PerejilUnas hojas
- CominoUna pizca
- Canela en polvoUna pizca
- Sal y Pimienta
- Queso RalladoPara gratinar
Pasos de la receta
1) Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas finas de algo más de 1 cm. La colocamos en un bol y le añadimos sal para que pierda el agua de vegetación y por tanto el amargor.
Pelamos la patata y la cortamos también en rodajas finas. Ponemos una sartén a fuego fuerte con abundante aceite de oliva para freir las patatas. Las freímos hasta que estén doradas y las vamos colocando sobre papel absorbente.
2) En una fuente de horno echamos un poco de aceite de oliva en el fondo y colocamos las patatas. Picamos fina la cebolla. Después de unos 15-20 minutos, la berenjena estará lista. La pasamos por agua para eliminar el exceso de sal y la secamos. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y doramos las rodajas de berenjena.
3) A continuación, ponemos la misma sartén a fuego medio-fuerte con aceite de oliva y añadimos la cebolla, una pizca de sal y el perejil. Sofreímos un poco y añadimos la carne picada Salpimentamos y añadimos una pizca de canela y de comino molido. Mezclamos bien hasta que la carne esté cocinada.
4) Le añadimos el vino blanco y las uvas pasas, removemos y dejamos que se evapore el alcohol.
A continuación, añadimos el tomate y dejamos que se cocine durante 10 minutos aproximadamente. Finalmente, añadimos perejil picado.
5) A continuación, vamos a montar la moussaka. Colocamos encima de las patatas, una capa de rodajas de berenjenas, una capa del sofrito de carne, otra capa de berenjenas y acabamos con otra capa del sofrito de carne.
6) A continuación, haremos la bechamel (receta en ingredientes) y la vertemos cubriendo por toda la superficie. Añadimos pimienta negra recién molida y el queso rallado.
7) Ya tenemos la moussaka lista para gratinar. La metemos en el horno precalentado durante 10-15 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
8) Emplatamos una porción por persona y a comer!
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Notas y recomendaciones para hacer musaka griega ó Moussaka
- Es importante poner con antelación la berenjena con la sal para que pierda el amargor.
- Las uvas pasas son opcionales. Al cocinarse se deshacen y le dan un toque dulce al plato buenísimo.
- La receta para 2 personas la hice en un molde cuadrado de 16x16 Cm
- La receta para 4 personas la hice en un molde cuadrado de 22x22 Cm
- La receta para 6 personas la hice en un molde cuadrado de 28x28 Cm
- Las capas de la Moussaka son: 1ª capa patata, 2ª berenjena, 3ª sofrito de carne,4ª berenjena, 5ª sofrito de carne y 6ª bechamel y queso.
Muchas gracias por su recetas, deliciosas
Gracias por su comentario, espero que las recetas le sean fáciles de hacer. Nos vemos en otra receta!! ;-)
Me ha encantado la receta, mañana tengo pendiente de hacerla,