Natillas caseras

1) Lo primero que haremos para preparar estas natillas caseras será aromatizar la leche con canela en rama y piel de limón. Lavamos muy bien el limón y pelamos su piel desechando la parte blanca del interior.
Reservamos un vaso de leche fría y ponemos un cazo con el resto de la leche a fuego medio-bajo. Incorporamos la canela en rama y la piel de limón y dejamos que se infusione unos cinco minutos removiendo de vez en cuando. Pasados los cinco minutos, incorporamos el azúcar y removemos para disolverlo en la leche.

2) Mientras aromatizamos la leche, vamos a separar las yemas de las claras. Añadimos al vaso de leche que teníamos reservado la maicena y las yemas de huevo, y batimos todo bien.

3) Sacamos de la leche la piel de limón y la canela, bajamos el fuego al mínimo y empezamos a verter la mezcla de las yemas poco a poco y removiendo constantemente. Es importante tener el fuego bajo porque las natillas no deben llegar a hervir.
Pasados unos 3-4 minutos, las natillas van a empezar a espesar y ya las podemos retirar del fuego.
Vertemos las natillas en los recipientes donde las vayamos a servir y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente. Cuando hayan perdido temperatura, las tapamos bien con film trasparente y las metemos en la nevera.

4) Cuando vayamos a servir las natillas, las espolvoreamos con canela en polvo que le dará a este postre el toque final.

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Y si te animas a preparar estas natillas fáciles y ricas, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

¿Y qué podemos hacer con las claras de huevo que nos sobran en esta receta? Pues nosotros en casa siempre aprovechamos las claras para hacer estas lenguas de gato, unas galletitas de mantequilla riquísimas.

Además, si te gustan los postres tradicionales te invitamos a descubrir otras recetas que tenemos en la web como las torrijas, el arroz con leche, la quesada pasiega, el flan de huevo o la leche frita.