Descripción de la receta
Receta de papas con salsa alioli o allioli.
Ingredientes para papas con alioli para 2 personas cambiar
- 300 g
- SalUna pizca
- PerejilUnas hojas
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar las patatas con alioli será cocer las patatas. Para ello, ponemos una olla amplia a fuego fuerte con agua caliente. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la sal, las patatas bien limpias con la piel y dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.
Coceremos las patatas con la piel muy limpia y a fuego medio, con una cocción muy pausada y sin borbotones fuertes.
2) Pasados los 20 minutos veremos si las patatas están bien cocidas. Para ello, las pinchamos con un cuchillo y si el cuchillo entra y sale sin ofrecer resistencia significa que ya están listas. Vaciamos el agua de la tartera y dejamos las patatas dentro con el fuego apagado y la tapa puesta.
Cuando las patatas estén templadas, las pelamos y cortamos y dejamos que se enfríen del todo.
3) Mientras las patatas se enfrían vamos a preparar la salsa alioli. En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer salsa alioli.
4) A continuación, colocamos las patatas en el bol amplio, incorporamos la salsa alioli y removemos bien. Picamos muy finitas unas hojas de perejil y las espolvoreamos sobre las patatas. Guardamos las patatas en la nevera hasta el momento de consumir para que estén bien fresquitas.
5) Estas patatas alioli están buenísimas con ese regusto a ajo y perejil tan rico. Son perfectas para tomar de aperitivo acompañadas de una cervecita bien fresquita.
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Si te animas a preparar esta clásica tapa de patatas con alioli, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
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Esta receta de patatas con alioli es un aperitivo súper apetecible para el verano.Si estás buscando recetas fresquitas para el verano, puedes visitar nuestras recetas de salmorejo cordobés, ajoblanco malagueño o el clásico gazpacho.
¿Qué aceite es mejor para hacer alioli?
¿Cuánto tiempo se cuecen las patatas?
¿Cómo saber si están cocidas las patatas?
Notas y recomendaciones para hacer papas con alioli
- La cocción de la patata cocida tiene que ser una cocción a fuego medio y sin borbotones fuertes para que no se abran.
- Una vez cocidas las patatas, escurrimos el agua de cocción, las dejamos en la tartera en la que se cocieron sin agua y tapadas para que se templen, se puedan pelar y que la pulpa de la patata quede bien compactada.