Papas con alioli

1) Lo primero que haremos para preparar las patatas con alioli será cocer las patatas. Para ello, ponemos una olla amplia a fuego fuerte con agua caliente. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la sal, las patatas bien limpias con la piel y dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.
Coceremos las patatas con la piel muy limpia y a fuego medio, con una cocción muy pausada y sin borbotones fuertes.

2) Pasados los 20 minutos veremos si las patatas están bien cocidas. Para ello, las pinchamos con un cuchillo y si el cuchillo entra y sale sin ofrecer resistencia significa que ya están listas. Vaciamos el agua de la tartera y dejamos las patatas dentro con el fuego apagado y la tapa puesta.
Cuando las patatas estén templadas, las pelamos y cortamos y dejamos que se enfríen del todo.

3) Mientras las patatas se enfrían vamos a preparar la salsa alioli. En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer salsa alioli.

4) A continuación, colocamos las patatas en el bol amplio, incorporamos la salsa alioli y removemos bien. Picamos muy finitas unas hojas de perejil y las espolvoreamos sobre las patatas. Guardamos las patatas en la nevera hasta el momento de consumir para que estén bien fresquitas.

5) Estas patatas alioli están buenísimas con ese regusto a ajo y perejil tan rico. Son perfectas para tomar de aperitivo acompañadas de una cervecita bien fresquita.
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Si te animas a preparar esta clásica tapa de patatas con alioli, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

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Esta receta de patatas con alioli es un aperitivo súper apetecible para el verano.Si estás buscando recetas fresquitas para el verano, puedes visitar nuestras recetas de salmorejo cordobés, ajoblanco malagueño o el clásico gazpacho.