elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
17215366223
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
17824333229
Arroz blanco
Arroz blanco
13014252327
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
915247227
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
11510220326

Categorías

  • Arroces 18 recetas
  • Básicos y algo más 35 recetas
  • Carnes 47 recetas
  • De Cuchara 25 recetas
  • Ensaladas 38 recetas
  • Entrantes 61 recetas
  • Guarniciones 8 recetas
  • Pasta y pizza 28 recetas
  • Pescados 70 recetas
  • Postres 67 recetas
  • Salsas y Vinagretas 33 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 12 recetas

Últimas recetas añadidas

Txangurro a la donostiarra
Txangurro a la donostiarra
10227
Calamares en salsa americana
Calamares en salsa americana
00490
Sopa de ajo
Sopa de ajo
20584
Costillas de ternera al horno
Costillas de ternera al horno
20844
Hojaldres rellenos de nata
Hojaldres rellenos de nata
501249

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 39 recetas
  • Recetas Gallegas 48 recetas
  • Comida Mexicana 10 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Veganas 24 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas de Carnaval 7 recetas
Inicio » Recetas » Pasta y pizza » Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Descripción:

Receta de pasta alla Norma, receta italiana de la zona de de Sicilia elaborada con tomate, berenjena y ricotta salata.

Ingredientes para pasta alla Norma para 4 personas: cambiar

  • Pasta
    320 g
  • Berenjena
    500 g
  • Salsa de tomate casera
    800 g
  • Ajo
    2 dientes
  • Albahaca
    10 g
  • Queso ricotta salata
    Al gusto
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos será quitarle el amargor a la berenjena.
La lavamos, la cortamos en daditos y la colocamos en un escurridor, colador o en un bol. Espolvoreamos con abundante sal fina y dejamos reposar unos 30 minutos (podemos colocar un peso en la parte superior para que pierda el agua de vegetación).
Pasados los 30 minutos habrán soltado el líquido de vegetación y con ello el amargor.

Pasta alla Norma - Paso 1

2) La enjuagamos con agua fría para eliminar la sal y la secamos con un paño de cocina.
Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos la berenjena y la freímos a fuego fuerte unos 5 minutos o hasta que adquiera un tono dorado. La escurrimos y colocamos sobre papel de cocina para que pierda el exceso de grasa y reservamos.
Colocamos una olla o sartén al fuego con aceite de oliva e incorporamos el ajo picado.

Pasta alla Norma - Paso 2

3) Cuando el ajo empiece a estar dorado, añadimos el tomate triturado, salpimentamos y cocinamos durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, cocemos la pasta en agua con sal.
Cuando el tomate esté cocinado, incorporamos la berenjena y cocinamos 2 minutos. Lavamos y añadimos la albahaca troceada. Cuando la pasta esté cocida la incorporamos al sofrito con un poco de agua de la cocción y removemos.

Pasta alla Norma - Paso 3

4) Para emplatar, colocamos la pasta, rallamos encima la ricotta salata y añadimos albahaca fresca, pimienta recién molida y un poco de aceite de oliVa virgen extra.

Pasta alla Norma - Paso 4

5) La receta de Pasta alla Norma, probablemente sea uno de los platos sicilianos más conocidos y apreciados. Con unos ingredientes sencillos como la berenjena, el tomate y el queso conseguiremos hacer una receta de pasta deliciosa.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE PASTA ALLA NORMA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Pasta alla Norma - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer pasta alla Norma:

- La pasta alla Norma se hace con pasta corta como pueden ser los Fusili, Macarrones, Penne, Rigatoni, Conchiglie, Garganelli, etc. En esta ocasión hice la receta con Chifferi rigate.
- Si no encontramos el queso ricotta salata, lo podemos sustituir por queso Feta o similar.

  • 15 abril 2016
  • Pasta y pizza
    Pasta con verduras
  • Media
  • Preparación20 minutos
    cocción20 minutos
  • Vista 7701 veces
  • 44 me gusta
  • También te puede interesar:
    Recetas con Pasta
    Recetas con Berenjena
  • elcocinerocasero
  • 420 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.9 sobre 5 a partir de 7 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter / Google+

Etiquetas:Comida ItalianaPasta a la sicilianaPasta alla NormaPasta alla norma sicilianaPasta con berenjenasReceta de pasta a la normaReceta de pasta alla norma Spaghetti alla norma

Sin comentarios

Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
Compartir
450Recetas
  • Sobre nosotros
  • Estadísticas de la web
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2021 elcocinerocasero.com