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Pasta puttanesca

Pasta puttanesca

Descripción de la receta

Cómo hacer pasta puttanesca con fotos del paso a paso. En esta receta preparamos unos spaghetti alla puttanesca, un plato muy sabroso, muy fácil y rápido de hacer.

Ingredientes para pasta puttanesca para 6 personas cambiar

  • Espaguetis
    540 g
  • Tomate pera
    15 unidades
  • Anchoas
    12 filetes
  • Alcaparras
    3 cucharadas
  • Aceitunas negras
    18 unidades
  • Ajo
    3 dientes
  • Guindilla Seca
    Una pizca
  • Orégano
    Una pizca
  • Albahaca
    Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
    Al gusto
  • Sal y Pimienta
    Al gusto
  • Queso Parmesano
    Al gusto

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar los espagueti a la putanesca será preparar los ingredientes. Lavamos los tomates pera, los pelamos y troceamos. Escurrimos las anchoas de aceite y las cortamos en trozos. Pasamos las alcaparras por agua y cortamos las aceitunas negras.

Pasta puttanesca - Paso 1

2) Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra, el ajo picado y la guindilla picada. Cuando empiece a dorarse el ajo, incorporamos las anchoas troceadas y sofreímos hasta que empiecen a deshacerse. A continuación, añadimos las aceitunas y las alcaparras.

Pasta puttanesca - Paso 2

3) Cuando hayan pasado un par de minutos de sofreír el conjunto, incorporamos los tomates troceados y removemos para mezclar los sabores. Añadimos orégano y cocinamos la salsa durante 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Pasta puttanesca - Paso 3

4) Cuando la salsa putanesca esté cocinada, ponemos una olla al fuego con abundante agua. Cuando el agua rompa a hervir, añadimos la sal y la pasta. Desde que el agua vuelva a hervir, en 8-10 minutos estará la pasta al dente.
Cuando la pasta esté casi lista, añadimos un poco de agua de cocción a la salsa y removemos.

Pasta puttanesca - Paso 4

5) Cuando la pasta esté cocida, ponemos la salsa nuevamente al fuego y añadimos unas hojas de perejil o albahaca frescas. Escurrimos la pasta y se la añadimos a la salsa. Cocinamos el conjunto durante un par de minutos removiendo para que se integre bien el conjunto.

Pasta puttanesca - Paso 5

6) Servimos los espagueti a la putanesca en el plato añadiendo unas hojas de albahaca o perejil picadas y un poco de queso parmesano rallado.

Pasta puttanesca - Paso 6

7) ¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ESPAGUETI A LA PUTANESCA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar estos espaguetis en salsa putanesca, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

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¿Por qué se llama Putanesca?

Hay varias teorías acerca del origen del nombre Putanesca. Una de esas teorías dice que el nombre Putanesca tiene relación con las mujeres que ejercían la prostitución en Nápoles ya que era un plato rápido y fácil que solían preparar y consumir entre cliente y cliente.

Notas y recomendaciones para hacer pasta puttanesca

- Pasaremos las alcaparras por agua para quitarle el sabor a conserva.
- Si os gusta la pasta con mucha salsa de tomate (como a nosotros) se puede añadir un poco de tomate triturado o salsa de tomate al sofrito.
- A los dientes de ajo le sacaremos el germen para evitar que repita.

  • Publicada el 20 de abril de 2022
  • Categorías: Pasta y pizza, Pasta con verduras
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción30 minutos
  • 55.229 visualizaciones
  •      4.5
  • 149 cal

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Comentarios - 2:

  • Fabi02/10/2022 11:53

    En los ingredientes no esta la guindilla,compras todo y cuando llegas a casa te das cuenta que te falta

    • elcocinerocasero[administrador]02/10/2022 12:12

      Hola Fabi, Tienes toda la razón, falta la guindilla en la lista de ingredientes. Ya lo hemos corregido y sentimos las molestias. Gracias por tu comentario y un saludo

      Responder
    • Lady Lis10/02/2023 05:59

      Quedan muy buenos, los seguiré haciendo.Gracias por tu receta.

      Responder
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