Descripción de la receta
Pechugas de pollo a la napolitana cocinadas en horno.
Ingredientes para pechugas de pollo a la napolitana para 8 personas cambiar
- 1 kg (16 filetes)
- 16 lonchas
- Queso Mozzarella rallado400 g
- Tomate triturado32 c/s
- OréganoAl gusto
- Pimienta Negra MolidaAl gusto
- Ajo en polvo4 c/c
- Aceite de oliva virgen extra
- SalUna pizca
- 2
- Pan RalladoPara empanar
Pasos de la receta
1) Para hacer las milanesas Napolitanas de pollo lo primero que haremos será salpimentar los filetes de pechuga de pollo, colocar el pan rallado en un recipiente amplio, batir los huevos y precalentar el horno a 180º C.
2) Pasamos los filetes de pollo por el huevo batido y los escurrimos bien, los colocamos en el recipiente del pan rallado y presionamos levemente para que el pan rallado se quede bien pegado a la milanesa.
3) Cuando tengamos todas las milanesas preparadas, untamos con aceite de oliva la bandeja de horno, colocamos las milanesas y añadimos un poco más de aceite de oliva por la superficie de las milanesas y horneamos unos 10 minutos (dependiendo del horno y del grosor de los filetes de pollo) o hasta que empiecen a estar doradas.
4) Mientras se cocinan las milanesas preparamos la salsa de tomate a la napolitana. Colocamos en un bol el tomate triturado y añadimos la sal, la pimienta negro molida, el ajo en polvo, el orégano y el aceite de oliva virgen extra. Removemos bien para mezclar todos los ingredientes y la reservamos.
5) Pasados los 10 minutos cuando tengamos las milanesas doradas de un lado, las sacamos del horno, le damos la vuelta y ponemos la salsa napolitana, el jamón cocido y la mozzarella rallada. Ponemos la función grill del horno y gratinamos hasta que el queso se funda y tenga un tono dorado.
6) Ya tenemos listas las milanesas de pollo a la napolitana. Para emplatar espolvoreamos con un poco de orégano y un toque de aceite de oliva virgen extra. En esta ocasión acompañé las milanesas con unos tomates cherry y unos gajos de patata fritos al romero pero con una ensalada también quedará un plato perfecto.
La milanesa a la napolitana es un plato creado en la ciudad de Buenos Aires y típico de la gastronomía argentina. Normalmente se prepara con carne de ternera y en Argentina cuando se prepara con pollo se le denomina Suprema napolitana.
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Si te animas a preparar esta pechuga napolitanta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer pechugas de pollo a la napolitana
- Lo mejor de esta receta de Milanesa napolitana es que está hecha con pechugas de pollo cocinadas al horno.
- El tiempo del primer horneado de las milanesas va a depender del grosor de los filetes de pollo.
- Las cantidades de jamón cocido y de queso mozzarella dependerán del tamaño de las pechugas.
- Utilizaremos 2 cucharadas soperas de salsa napolitana por cada milanesa de pollo.
- De cada pechuga entera de pollo se suelen sacar, dependiendo del grosor, 4-5 filetes de pechuga de pollo.
- Esta receta no se llama así por la ciudad de Nápoles, en Italia, sino por el restaurante Nápoli en Buenos Aires (Argentina) donde se vendió por primera vez a finales de la década de los años 40.
¡¡¡Espectacular!!!
Muchas gracias Juan. La verdad que aunque están cocinadas en el horno quedan muuy ricas. Un saludo!!
Por fin unas milanesas blandas al horno
Hola Ester! Entiendo que las has preparado y te han gustado... Si es que esta receta está buenísima, la salsa napolitana aporta humedad a las pechugas y quedan en su punto y jugosas. Gracias por tu comentario!
Exelente la receta , gracias por compartirla ! La voy a hacer.. bendiciones
Gracias Beatriz. Espero que te gusten, saludos!
muy clara la explicacion Quedan exquisitas Las prefiero con aceite de girasol o maiz El aceite virgen extra de oliva les da un sabor fuerte .Lo mismo opino de la mayonesa casera
Hola Carlos! Todo es cuestión de gustos, como puedes ver en la receta, yo soy más de aceite de oliva... Gracias por tu comentario, Saludos!!
Este plato es típico argentino, se hace con carne de ternera pero igualito. Es uno de mis platos favoritos. Te han quedado divinos. Besos y cuidadito.
Hola Patty! Estas napolitanas con pollo quedan igualmente deliciosas (o más ricas que las de ternera).Besos Patty, igualmente a cuidarse.
Hola . Como me aseguro que no queden medio crudas ? Las voy probando...?
Hola Gresi! Los filetes de pechuga de pollo por muy gruesos que sean en 10-12 minutos a 180º c tienen que estar cocinados (ten en cuenta que después se vuelven a hornear con la napolitana). Si tienes miedo de que estén un poco crudos, antes de incorporarle la salsa napolitana le puedes dar un corte al filete más grueso para ver si está cocinado. Ya verás como no vas a tener problema. Espero que te salgan ricas, ya me contarás. Saludos!!
Me gusta la receta la haré. Y también la historia. Yo las hacía pero sin el queso, jamón y salsa.