Descripción de la receta
Cómo hacer el pincho Gilda con fotos del paso a paso. Receta de Gilda, el tradicional pincho vasco, un aperitivo delicioso, muy fácil y rápido de preparar.
Ingredientes para pincho Gilda para 6 personas cambiar
- 6
- Aceitunas12
- Guindilla o Piparra6
- Aceite de oliva virgen extraUnas gotas
Pasos de la receta
1) Para preparar la gilda donostiarra vamos a necesitar solo tres ingredientes: unos buenos filetes de anchoa en conserva, guindillas o piparras con el punto picante y aceitunas sin hueso. Para que la gilda tenga un sabor espectacular, es fundamental que estos ingredientes sean de buena calidad.
2) También necesitaremos una banderilla o un palillo donde vamos a ensartar los ingredientes de la gilda. Como la gilda se come de un bocado, lo ideal es utilizar una banderilla pequeña.
Lo primero que haremos será cortar la parte superior de las guindillas y dependiendo del tamaño de éstas, cortarlas por la mitad.
3) Cuando tengamos todos los ingredientes listos, vamos a montar la gilda. El orden para colocar los ingredientes en el pincho varía según gustos, ya que cada uno tiene su forma particular de elaborar este pincho.
Primero colocamos una aceituna, después el filete de anchoa por uno de sus extremos y a continuación dos trozos de guindilla. Cerramos las guindillas con el otro extremos de la anchoa y para finalizar el pincho colocamos otra aceituna.
Y ya tenemos montado el pincho de gilda. Montamos el restos de pinchos y en el momento de servir podemos aliñar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE GILDA?
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Y si te animas a preparar este pintxo tan típico del País Vasco, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
La gilda es un pincho con un sabor delicioso pero potente, tanto por los encurtidos como por las anchoas. Si te gustan las anchoas, en la web encontrarás estas recetas de tosta de anchoas con mozzarella y estos tomatitos con achoas. Puedes ver aquí todas las recetas con anchoas que tenemos en la web.
La gilda es uno de los pinchos más tradicionales y conocidos. Si quieres ver más ideas de tapas y pinchos, puedes ver aquí muchas más recetas de tapas y pinchos.
Este pincho gilda es un pincho tradicional vasco. Si quieres ver más recetas de cocina vasca, puedes ver aquí todas las recetas vascas que tenemos en la web.
¿Qué es una gilda?
La gilda es un pincho tradicional de San Sebastián (País Vasco), que se prepara con un filete de anchoa, aceitunas y guindillas en vinagre o piparras.
¿Con qué acompañar las gildas?
La gilda al ser un pincho que se sirve en una banderilla se come de un bocado pero también se pueden servir las gildas acompañadas de una rebanada de pan. La gilda es un aperitivo delicioso, con un sabor bastante potente, tanto por los encurtidos como por la anchoa. Por eso, lo ideal es tomarla acompañada de alguna bebida como el Txacoli, un vino blanco suave, también autóctono del País Vasco.
Notas y recomendaciones para hacer pincho Gilda
- El orden para colocar los ingredientes de la gilda puede variar de unos sitios a otros, ya que cada uno tiene su forma de elaborar esta banderilla.
- Al igual que todos los encurtidos, la gilda tiene un sabor intenso y ácido, por lo que es ideal acompañarla de alguna bebida como el Txacoli, un vino suave, también del País Vasco.
- Para finalizar este aperitivo y en el momento de servir, podemos añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- Las cantidades de la receta están calculadas para preparar dos pinchos gilda por persona.
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