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Piperrada

Piperrada

Descripción de la receta

Cómo hacer piperrada con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil de piperrada, una especie de pisto típico de Navarra y País Vasco, donde los pimientos son los protagonistas.

Ingredientes para piperrada para 6 personas cambiar

  • Ajo
    3 dientes
  • Cebolla
    375 g
  • Pimiento rojo
    300 g
  • Pimiento verde
    600 g
  • Tomate
    1,2 kg
  • Pimentón Dulce
    1 c/postre
  • Aceite de oliva virgen extra
    12 c/soperas
  • Sal
    Al gusto

Pasos de la receta

1) La piperrada es como una especie de pisto, típico de Navarra y País Vasco, donde los protagonistas son los pimientos. La piperrada puede ser una guarnición estupenda para carnes y pescados, un entrante o un plato principal si la acompañamos de unos huevos fritos o escalfados.
Lo primero que vamos a hacer para preparar esta piperrada es cortar todos los ingredientes. Cortamos el ajo en láminas y la cebolla y el pimiento verde y rojo en juliana (tiras finas y alargadas). Pelamos los tomates y los cortamos en cuadraditos.

Piperrada - Paso 1

2) Ponemos una sartén a fuego medio con el aceite de oliva virgen extra y añadimos el ajo. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la cebolla, la mezclamos bien y añadimos una pizca de sal. Vamos a dejar cocinar la cebolla a fuego medio durante unos 10 minutos.

Piperrada - Paso 2

3) A continuación, añadimos el pimiento rojo y verde, mezclamos con el sofrito de cebolla y añadimos otra pizca de sal. Dejamos cocinar los pimientos unos 15 minutos hasta que estén bien blanditos. Después, añadimos el pimentón dulce y lo mezclamos rápidamente con el conjunto para enseguida añadir el tomate.

Piperrada - Paso 3

4) Añadimos el tomate, lo mezclamos bien y vamos a dejar cocinar el conjunto unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando para que el conjunto no se pegue al fondo. Pasados estos 20-25 minutos, rectificamos el punto de sal si fuese necesario y ya tenemos lista esta piperrada.

Piperrada - Paso 4

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Si te animas a preparar esta receta tradicional de piperrada, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Piperrada

Si te ha gustado esta receta de piperrada, puede que también te guste el clásico pisto manchego.

La piperrada es una guarnición ideal de carnes a la plancha aunque también podemos tomarla como plato principal si la acompañamos de unos huevos escalfados.

La piperrada es un plato delicioso hecho solo a base de verduras. Puedes ver aquí todas las recetas de verduras que tenemos en la web.

Notas y recomendaciones para hacer piperrada

- La piperrada puede ser una guarnición estupenda para carnes y pescados. También podemos utilizarla como un entrante o plato principal si la acompañamos de unos huevos fritos o escalfados
- Lo ideal es que los tomates estén más bien maduros para hacer esta receta.

  • Publicada el 15 de mayo de 2023
  • Categoría: Verduras
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción45 minutos
  • 10.251 visualizaciones
  •      4,5
  • 60 cal

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