Pollo a la toscana

Para preparar esta receta de pollo a la toscana, vamos a usar filetes de pechuga de pollo más bien gorditos, que tengan sobre 175 g de peso cada uno aproximadamente. Así nos quedará el pollo más jugoso que si usamos filletes más finitos.
Añadimos sal y pimienta negra molida a las pechugas por los dos lados y picamos muy finito el ajo y la cebolla y cortamos los tomatitos cherry a la mitad.
Lo primero que vamos a hacer es dorar las pechugas de pollo. Para ello, ponemos una sartén a fuego medio-fuerte con la mitad del aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, colocamos las pechugas y las doramos unos dos minutos por cada lado. Después, las retiramos de la sartén y las reservamos.

Vamos a ver cómo en el fondo de la sartén han quedado pegados restos de haber dorado el pollo. Todos esos restos le van a dar más sabor y color a la salsa. Bajamos el fuego a fuego medio y añadimos la otra mitad del aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes para a continuación, añadir la cebolla. Mezclamos bien la cebolla raspando con una espátula el fondo de la sartén para recuperar los restos pegados. Añadimos sal y dejamos cocinar la cebolla a fuego medio unos 5-6 minutos.

A continuación, añadimos los tomatitos cherry y el orégano, mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos. Después, añadimos la nata para cocinar, mezclamos y dejamos cocinar otros 2 minutos más, siempre a fuego medio (no queremos que la nata hierva).

A continuación, incorporamos las espinacas bien lavadas y enteras (no hace falta cortarlas) y las mezclamos en la salsa. Al principio puede parecer que es mucha cantidad de espinacas pero veréis como enseguida reducen el volumen. Cuando tengamos todas las espinacas mezcladas con la nata, tapamos la sartén, dejamos cocinar a fuego medio unos 3-4 minutos y después, añadimos sal.

Ahora, añadimos el queso parmesano rallado y lo mezclamos en la salsa hasta que se funda completamente. Después, incorporamos el pollo a la sartén junto con todos los jugos que haya podido soltar y lo dejamos cocinar unos 5-7 minutos a fuego bajo y con la sartén tapada.

Y ya podemos disfrutar de esta delicioso pollo a la toscana, un plato fácil y súper sabroso ideal para el menú del día a día de toda la familia.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE POLLO A LA TOSCANA?
Si te animas a preparar esta receta italiana de pollo en salsa de nata y espinacas, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.