• #
  • Crema pastelera fácil y rápida
  • Recetas con pollo fáciles y deliciosas
  • Tortitas caseras
  • Ensaladas de verano
  • Las mejores tartas de queso
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Pescados guisados

Caldeirada de rubio
Caldeirada de rubio
1711192.953
Marmitako de atún
Marmitako de atún
1735191.575
Guiso de chocos con patatas
Guiso de chocos con patatas
1714191.515

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
42161.304.741
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
43761.138.917
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
36951.047.365
Tortitas
Tortitas
3368897.695
Arroz blanco
Arroz blanco
3380864.695
Tortilla de patata
Tortilla de patata
3394842.277
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
3409777.566
Papas arrugadas
Papas arrugadas
4275732.438
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
3843704.655
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2692646.949

Categorías

  • Arroces 34 recetas
  • Básicos y algo más 96 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 153 recetas
  • De Cuchara 76 recetas
  • Ensaladas 71 recetas
  • Entrantes 161 recetas
  • Guarniciones 23 recetas
  • Pasta y pizza 62 recetas
  • Pescados y mariscos 182 recetas
  • Postres 192 recetas
  • Salsas y Vinagretas 57 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 14 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 52 recetas

Últimas recetas añadidas

Galletas tipo Moscovitas de almendra y chocolate
Galletas tipo Moscovitas de almendra y chocolate
23
Ensalada piamontesa
Ensalada piamontesa
15
Aguachile de camarón
Aguachile de camarón
16
Salsa para calçots
Salsa para calçots
18
Boquerones al limón
Boquerones al limón
38
Inicio » Recetas » Pescados y mariscos » Pescados guisados » Rape guisado con almejas y patatas

Rape guisado con almejas y patatas

Rape guisado con almejas y patatas

Descripción de la receta

Cómo hacer rape guisado con almejas y patatas con todas las fotos del paso a paso.

Ingredientes para rape guisado con almejas y patatas para 4 personas cambiar

  • Rape
    600 g (3-4 colitas)
  • Almejas
    500 g
  • Patatas
    500 g
  • Cebolla
    2
  • Ajo
    4 dientes
  • Tomate
    4
  • Caldo de pescado
    400 ml
  • Pan
    4 rebanadas fritas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta

1) Para preparar este guiso marinero de rape con almejas lo primero que haremos será salpimentar el rape troceado y aliñarlo con un majado de ajo, perejil y aceite de oliva.

Rape guisado con almejas y patatas - Paso 1

2) En una cazuela con un poco de aceite marcamos las rodajas de rape, las retiramos y reservamos en un plato.

Rape guisado con almejas y patatas - Paso 2

3) En la misma cazuela, añadimos un poco más aceite si hiciese falta y añadimos el ajo picado. Cuando empiece a dorarse, añadimos la cebolla picada y la cocinamos hasta que esté transparente. Mientras se cocina la cebolla, picamos los tomates y chascamos las patatas para que suelten el almidón.

Rape guisado con almejas y patatas - Paso 3

4) Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el tomate troceado, cocinamos un par de minutos y añadimos las patatas. Removemos con una cuchara de madera, salpimentamos, subimos el fuego y añadimos el vino blanco.

Rape guisado con almejas y patatas - Paso 4

5) Cuando se evapore el alcohol del vino, añadimos el caldo de pescado hasta cubrir las patatas y dejamos que se cocine a fuego bajo durante 10 minutos. Mientras se cocinan las patatas, ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y sofreímos el ajo y las rebanadas de pan. Cuando el pan esté tostado colocamos todo en un mortero con perejil fresco.

Rape guisado con almejas y patatas - Paso 5

6) Machacamos hasta que esté todo bien desecho, lo incorporamos a la cazuela y removemos para que se integre en el guiso. Añadimos el rape que teníamos reservado junto con las almejas. Tapamos la olla y cocinamos 3 minutos más o hasta que se abran las almejas.

Rape guisado con almejas y patatas - Paso 6

7) Por último, añadimos un poco de perejil fresco picado, rectificamos de sal y de pimienta y emplatamos.

Rape guisado con almejas y patatas - Paso 7

8) Ya tenemos listo este guiso de rape con almejas y patatas. Espero que os guste!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE RAPE CON ALMEJAS?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Rape guisado con almejas y patatas - Paso 8

Notas y recomendaciones para hacer rape guisado con almejas y patatas

- Las almejas ya vienen depuradas y prácticamente limpias de arena en su interior, ya que antes de estar a la venta pasan por las depuradoras de marisco. Pero es conveniente, por si le quedara algún resto de arena en su interior, seguir estos sencillos pasos de cómo limpiar las almejas.
- Podemos utilizar las variedades de almeja Babosa, Japónica o Rubia.
- Al chascar las patatas favorecemos que desprendan más fécula y ayude a ligar la salsa. Si aún así nos quedase la salsa líquida, podemos aplastar una o varias patatas y remover el guiso para que espese.
- También se puede utilizar una pastilla concentrada de caldo de pescado. Una pastilla por cada litro de agua.

  • Publicada el 8 de septiembre de 2017
  • Categorías: Pescados y mariscos, Pescados guisados
  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación30 minutos
    Tiempo de cocción40 minutos
  • 69.021 visualizaciones
  •      4,5
  • 420 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4,5 sobre 5 a partir de 1564 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5
Te pueden interesar otras recetas con RapeAlmejasPatatas
Etiquetas:Arroz con rape Guiso de rapeRape con almejasReceta Gallega

También te gustará...

Rape en salsa verde
Rape en salsa verde
Rape a la plancha
Rape a la plancha
Rape al horno
Rape al horno
1212Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2025 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira