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Inicio » Recetas » Pescados » Salmón a la naranja

Salmón a la naranja

Salmón a la naranja

Descripción de la receta

Cómo hacer salmón a la naranja de manera fácil. Receta de salmón a la naranja explicada con todas las fotos del paso a paso, ingredientes y consejos.

Ingredientes para salmón a la naranja para 1 personas cambiar

  • Salmón
    200 g
  • Naranja
    2 (50 ml)
  • Cebolla
    1/4
  • Ajo
    Medio diente
  • Eneldo
    Una pizca
  • Pimienta Negra
    Al gusto
  • Miel
    1 c/c
  • Harina de trigo
    1 c/c
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar este salmón a la naranja será preparar las raciones de salmón. Para esta receta utilizamos piezas de salmón de unos 200 gramos por persona. Cortamos el salmón a nuestro gusto, le sacamos la piel dando un pequeño corte en uno de los extremos sin llegar a cortar la piel y deslizamos el cuchillo a lo largo del filete agarrando con la otra mano la piel.
Una vez tengamos las porciones de salmón preparadas, le añadimos sal, pimienta negra molida y un poco de eneldo. Las reservamos hasta el momento de cocinar el salmón.

Salmón a la naranja - Paso 1

2) Para preparar la salsa vamos a exprimir las naranjas y a colar el zumo. También utilizaremos un poco de la piel de la naranja para aromatizar, así que cortamos una tira (desechando la parte blanca) y la picamos muy fino. También picaremos lo más fino posible el ajo y la cebolla.

Salmón a la naranja - Paso 2

3) Una vez tengamos todos los ingredientes preparados, vamos a poner una olla a fuego medio con aceite de oliva y los ajos picados. Cuando el ajo empiece a bailar, añadimos la cebolla picada y una pizca de sal para ayudar a que la cebolla pierda agua y se poche con más facilidad. Cuando la cebolla empiece a estar transparente (1-2 minutos), añadimos un poco de eneldo picado y removemos.

Salmón a la naranja - Paso 3

4) A continuación, añadimos pimienta negra molida, la piel de la naranja picada y mezclamos con el sofrito de la cebolla. Si vemos que el sofrito está "muy seco" podemos añadir un poquito de agua para hidratar el sofrito y facilitar que se cocine el conjunto.

Salmón a la naranja - Paso 4

5) Cuando veamos que tenemos la cebolla bien pochada vamos a incorporar la harina para darle cuerpo a la salsa. Añadimos la harina y la cocinamos unos instantes. Cuando la harina esté cocinada, añadimos el zumo de naranja que teníamos reservado y la miel. Removemos para que se disuelva la miel y para que se mezclen bien los sabores. Bajamos el fuego y dejamos cocinar durante unos 5 minutos.

Salmón a la naranja - Paso 5

6) Mientras se va cocinando la salsa vamos a marcar el salmón a la plancha. Le vamos a dar un golpe de calor fuerte para que se selle para después acabarlo de cocinar en la salsa de naranja.
Ponemos una sartén a fuego fuerte y cuando esté bien caliente añadimos una pizca de aceite de oliva y el salmón. Dejamos unos instantes (dependiendo del fuego 20-30 segundos) sin mover el salmón y le damos la vuelta con cuidado y cocinamos por el otro lado. Lo que vamos a conseguir es tener el exterior dorado, con un aspecto atractivo y el interior prácticamente crudo para acabarlo de cocinar en la salsa.

Salmón a la naranja - Paso 6

7) Pasados los 5 minutos tendremos la salsa lista y el salmón marcado. Incorporamos el salmón a la olla, lo bañamos con la salsa y dejamos que se acabe de cocinar poco a poco durante unos 3 minutos. El tiempo para que se acabe de cocinar el salmón va a depender del grosor de la pieza. Cuando tengamos el salmón en su punto lo emplatamos y bañamos con la salsa. Como guarnición para esta receta de salmón optamos por unos vegetales salteados.

Salmón a la naranja - Paso 7

8) Ya tenemos el salmón a la naranja listo para comer!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SALMÓN A LA NARANJA CON ENELDO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar este salmón con salsa de naranja y miel, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Salmón a la naranja - Paso 8

Notas y recomendaciones para hacer salmón a la naranja

- Para esta receta de salmón a la naranja utilizaremos piezas de salmón de unos 200 gramos por persona.
- En esta receta marcamos el salmón a la plancha para después cocinarlo en una salsa de naranja con un toque de miel y eneldo.
- La cantidad de naranjas va a depender de la cantidad de zumo que tengan.
- Un buen acompañamiento para el salmón a la naranja puede ser, como hicimos en esta receta, unos vegetales salteados. También le va bien como guarnición un arroz blanco o unas patatas panadera.

  • Publicada el 2 de mayo de 2020
  • Categoría: Pescados
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
  • 226.455 visualizaciones
  •      4.5
  • 350 cal

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Etiquetas:Recetas con salmónRecetas para el día a díaRecetas para sorprenderRecetas para toda la familia

Comentarios - 14:

  • Quin.04/06/2020 17:03

    La receta de salmón es impresionante. Me gustó muchísimo a pesar de no tener eneldo. Confieso que tampoco tenía cebolla y usé un poco de calabacín picadito. Lo serví con patatitas cortadas en rodajas gorditas fritas a las que añadí al final un poco de pimiento en tiras finas. Nos encantó. Gracias. Un bico :)

    • elcocinerocasero[administrador]16/08/2021 11:33

      Graciñas por tu comentario Quin!! Me alegra que gustase la receta, lo importante es adaptarla al gusto de cada uno ;-) Saludos!!

      Responder
    • Maesli15/10/2020 22:02

      La receta de salmón con salsa de naranja, muy fácil y riquísima.????

      • elcocinerocasero[administrador]16/08/2021 11:31

        Gracias por el comentario Maesli. Saludos!

        Responder
      • Encarni08/03/2021 15:40

        La receta opino lo mismo riquisimo y el salmon jugoso. Gracias!! Lo comparto.

        • elcocinerocasero[administrador]16/08/2021 11:31

          Muchas gracias por tu comentario Encarni. Saludos!

          Responder
        • Ana14/08/2021 09:26

          Yo tampoco tenía eneldo, pero quedó riquísimo. Es fácil y rápido. Yo lo q hice fue triturar la salsa para q no se note la cebolla.

          • elcocinerocasero[administrador]16/08/2021 11:30

            Hola Ana! Como bien dices esta receta de salmón es fácil y rápida. Además la salsa de naranja le va muy bien al salmón ¿verdad? Gracias por tu comentario, saludos!

            Responder
          • M del Carmen03/12/2021 00:21

            Buenísima la receta , la acabo de hacer y es una exquisitez

            Responder
          • EVR14/12/2021 13:41

            Receta fácil y sabrosa, la hice hace unos quince días, y en mi casa me la han vuelto a pedir.

            • elcocinerocasero[administrador]15/12/2021 17:24

              Hola EVR! Muchas gracias por tu comentario. Me alegra que os haya gustado esta receta, cuando cocinamos salmón en nuestra casa, esta es una de las recetas que más utilizamos. Saludos!

              Responder
            • Alejandra 14/12/2021 17:11

              Con que acompañamientos puedo utilizar esta receta..lo quiero hacer para la cena navideña aparte de las verduras salteadas..me gustan mucho sus recetas

              • elcocinerocasero[administrador]15/12/2021 17:31

                Hola Alejandra! Pues va a depender de tus gustos. Las verduritas hacen el plato más ligero pero puedes utilizar unas patatas al horno o al vapor, algún arroz, espárragos a la plancha o símplemente una ensalada. Espero que te haya solucionado la duda. Saludos y gracias por tu comentario !

                Responder
              • JOSE MANUEL13/02/2022 19:20

                buenísima la receta yo le he echado todos los ingredientes, he hecho para cuatro personas, yo también la he pasado para que se note nada, y queda una salsa suave y con mucho sabor , lo hice ayer por la tarde y lo hemos comido hoy al mediodía, hemos mojado un montón de pan.

                • elcocinerocasero[administrador]17/02/2022 20:29

                  Hola Jose Manuel! La salsa queda deliciosa y combina muy bien con un pescado graso como el salmón. A nosotros nos pasa lo mismo...mojamos mucho pan jajaja. Gracias por tu comentario, saludos!!

                  Responder
                • Oscar B03/04/2022 01:05

                  Buena receta, fácil de realizar y muy delicada. La decore con almendras caramelizadas. Quedo excelente

                  Responder
                • Pedro Pablo16/07/2022 13:17

                  Espectacular. Esta riquísimo y muy facil de hacer. Llevo unos meses haciéndolo semanalmente, y se puede hacer tanto con lomos como con rodajas; eso sí, hay que tener mas cuidado con las rodajas porque tiene mas espinas. Yo le añado medio vasito de vino blanco justo antes del zumo de naranja y espero unos minutos a que se cocine y pierda el alcohol. Exquisita receta.

                  Responder
                • MARTA28/07/2022 09:51

                  Fácil y riquísima.... cuando salga de trabajar ya tengo el salmón descongelado y lo voy a preparar porque me ha encantado... Muchas gracias por esa pezado de receta...

                  Responder
                • alejandro de Chile28/08/2022 22:16

                  Muchas gracias... quede como Rey con la familia

                  Responder
                • Cinta15/01/2023 11:51

                  Riquísima!!!! Para volver a repetir!!!!

                  Responder
                • mama_1322/02/2023 20:42

                  Muy fácil de preparar y riquísimo, aunque le puse albahaca a falta de eneldo, y a la vez que marqué el salmón tosté unos pocos piñones y los añadí a la salsa. De lujo!!! Gracias!!!

                  Responder
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