• #
  • Crema pastelera fácil y rápida
  • Recetas con pollo fáciles y deliciosas
  • Tortitas caseras
  • Ensaladas de verano
  • Las mejores tartas de queso
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Salsas y Vinagretas

Salsa de yogur para Falafel
Salsa de yogur para Falafel
3031462.822
Salsa vinagreta
Salsa vinagreta
1963415.931
Salsa de queso Cheddar
Salsa de queso Cheddar
1692397.723

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
42161.304.741
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
43761.138.917
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
36951.047.365
Tortitas
Tortitas
3368897.695
Arroz blanco
Arroz blanco
3380864.695
Tortilla de patata
Tortilla de patata
3394842.277
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
3409777.566
Papas arrugadas
Papas arrugadas
4275732.438
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
3843704.655
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2692646.949

Categorías

  • Arroces 34 recetas
  • Básicos y algo más 96 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 153 recetas
  • De Cuchara 76 recetas
  • Ensaladas 71 recetas
  • Entrantes 161 recetas
  • Guarniciones 23 recetas
  • Pasta y pizza 62 recetas
  • Pescados y mariscos 182 recetas
  • Postres 192 recetas
  • Salsas y Vinagretas 57 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 14 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 52 recetas

Últimas recetas añadidas

Galletas tipo Moscovitas de almendra y chocolate
Galletas tipo Moscovitas de almendra y chocolate
23
Ensalada piamontesa
Ensalada piamontesa
15
Aguachile de camarón
Aguachile de camarón
16
Salsa para calçots
Salsa para calçots
18
Boquerones al limón
Boquerones al limón
38
Inicio » Recetas » Salsas y Vinagretas » Salsa bolognesa

Salsa bolognesa

Salsa bolognesa

Descripción de la receta

Receta de Ragù alla bolognese o salsa bolognesa. Una de las salsas italianas más famosas para preparar platos de pasta.

Ingredientes para salsa bolognesa para 4 personas cambiar

  • Carne picada
    300 g
  • Tocino de cerdo
    40 g
  • Tomate triturado
    400 g
  • Cebolla
    60 g
  • Zanahoria
    40 g
  • Apio
    30 g
  • Vino Blanco
    120 ml
  • Caldo de carne
    60 ml
  • Mantequilla
    20 g
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar la receta italiana de la salsa boloñesa será limpiar y preparar las verduras. Picamos la zanahoria, el apio y la cebolla en daditos, lo más pequeño que podamos y reservamos.
Ponemos una tartera a fuego medio con el aceite de oliva virgen extra y una nuez de mantequilla. Cuando se derrita la mantequilla, añadimos las verduras picadas y añadimos sal, pimienta negra molida y rehogamos a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.

Salsa bolognesa - Paso 1

2) Cuando tengamos las verduras cocinadas, subimos un poco el fuego y añadimos el tocino de cerdo junto con la carne picada y cocinamos hasta que la carne pierda el color rojizo.

Salsa bolognesa - Paso 2

3) A continuación, añadimos el vino y cocinamos un par de minutos hasta que se evapore el alcohol del vino. Entonces, añadimos el caldo de carne y dejamos cocinar hasta que la carne absorba el líquido.

Salsa bolognesa - Paso 3

4) A continuación, añadimos el tomate triturado y lo mezclamos bien con el conjunto. Rectificamos el punto de sal y pimienta y cocinamos el conjunto durante una hora a fuego bajo y con la tartera tapada.
Iremos removiendo de vez en cuando para que la salsa boloñesa no se pegue al fondo de la tartera.

Salsa bolognesa - Paso 4

Pasado el tiempo de cocción, ya tendremos nuestra salsa boloñesa preparada para utilizar en lasañas o para acompañar platos de pasta o ñoquis.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SALSA BOLOÑESA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta italiana de salsa boloñesa, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Salsa bolognesa

Una vez que tenemos preparada la salsa boloñesa, podemos utilizarla para preparara otros platos como la clásica lasaña de carne o estos ñoquis a la boloñesa.

Si te gusta la comida italiana, te invitamos a visitar estas recetas italianas tradicionales como los espaguetis a la puttanesca, la pasta amatriciana, el risotto alle milanese o estos ñoquis a la sorrentina. Pero tenemos muchas más recetas italianas, puedes ver aquí todas las recetas italianas que tenemos en la web.

¿Por qué se llama salsa bolognesa?

El nombre bolognesa viene de la ciudad de Bolonia, en Italia. En italiano, el nombre de la salsa boloñesa es ragù bolognese. Ragù viene del francés ragoût, que significa abrir el apetito.

¿Qué diferencia hay entre la salsa napolitana y boloñesa?

La principal diferencia entres la salsa napolitana y la boloñesa es que la salsa napolitana no lleva en su elaboración ni carne ni tocino, que sí lleva la salsa boloñesa. Podemos decir que la salsa napolitana es una salsa de tomate, también conocida como salsa marinara.

Notas y recomendaciones para hacer salsa bolognesa

- La salsa boloñesa es una salsa de consistencia espesa y color rojo ya que está elaborada a base de tomate.
- Para esta salsa boloñesa usaremos carne picada mixta, mitad de cerdo y mitad de ternera.
- En la receta original se le añade vino tinto, pero se puede utilizar vino blanco y quedará igualmente deliciosa.
- Opcionalmente se le puede añadir leche a la receta de la salsa boloñesa. Si la utilizamos, añadiríamos 60 ml para la receta de 4 personas una vez que el sofrito haya evaporado el alcohol del vino y antes de echar el caldo de carne.

  • Publicada el 9 de octubre de 2016
  • Categoría: Salsas y Vinagretas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocción90 minutos
  • 161.259 visualizaciones
  •      4,5
  • 300 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4,5 sobre 5 a partir de 1563 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5
Te pueden interesar otras recetas con Carne picadaTomate trituradoZanahoria
Etiquetas:Aténtica salsa boloñesa italianaComida ItalianaRagù alla bologneseReceta italianaReceta ragú alla bologneseReceta salsa boloñesaRecetas para el día a díaRecetas para familias numerosasRecetas para toda la familiaSalsa BolognesaSalsa bolognesa ingredientesSalsa bolognesa originalSalsa boloñesaSalsa boloñesa casera

También te gustará...

Salsa putanesca
Salsa putanesca
Lasaña de carne
Lasaña de carne
Salsa pesto
Salsa pesto
1212Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2025 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira