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Inicio » Recetas » Salsas y Vinagretas » Salsa bolognesa

Salsa bolognesa

Salsa bolognesa

Descripción de la receta

Receta de Ragù alla bolognese o salsa bolognesa. Una de las salsas italianas más famosas para preparar platos de pasta.

Ingredientes para salsa bolognesa para 6 personas cambiar

  • Carne picada
    450 g
  • Tocino de cerdo
    60 g
  • Tomate triturado
    600 g
  • Cebolla
    100 g
  • Zanahoria
    70 g
  • Apio
    50 g
  • Vino Blanco
    1 vaso 180 ml
  • Caldo de carne
    90 ml
  • Mantequilla
    30 g
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Leche
    Opcional (90 ml)

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para hacer la receta italiana de la salsa boloñesa será limpiar y preparar los vegetales. Picamos la zanahoria, el apio y la cebolla en daditos, lo más pequeño que podamos y reservamos. Ponemos una tartera a fuego medio con el aceite de oliva y una nuez de mantequilla. Cuando se derrita la mantequilla añadimos las verduras picadas y añadimos sal, pimienta y rehogamos a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.

Salsa bolognesa - Paso 1

2) Cuando tengamos las verduritas cocinadas, subimos un poco el fuego y añadimos el tocino de cerdo junto con la carne picada y cocinamos hasta que la carne pierda el color rojizo.

Salsa bolognesa - Paso 2

3) A continuación, añadimos el vino y cocinamos. Cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos el caldo de carne y cocinamos hasta que la carne absorba el líquido.

Salsa bolognesa - Paso 3

4) Añadimos el tomate triturado, removemos con una cuchara de madera, rectificamos de sal y pimienta y cocinamos el conjunto durante una hora a fuego bajo y con la tartera tapada.
Iremos removiendo de vez en cuando para que la salsa boloñesa no se nos pegue.

Salsa bolognesa - Paso 4

5) Pasado el tiempo de cocción, ya tendremos nuestra salsa boloñesa preparada para utilizar en lasañas, platos de pasta o en por ejemplo los Ñoquis con Salsa Boloñesa que encontrarás en la web.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SALSA BOLOÑESA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Salsa bolognesa - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer salsa bolognesa

- Para esta salsa boloñesa usaremos carne picada mixta, mitad de cerdo y mitad de ternera.
- En la receta original se le añade vino tinto, pero se puede utilizar vino blanco y quedará igualmente deliciosa.
- La leche es opcional. Si la utilizamos, la añadiremos al sofrito una vez se haya evaporado el alcohol del vino.

  • Publicada el 9 de octubre de 2016
  • Categoría: Salsas y Vinagretas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocción90 minutos
  • 64.491 visualizaciones
  •      4.5
  • 300 cal

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Etiquetas:Aténtica salsa boloñesa italianaRagù alla bologneseReceta italianaReceta ragú alla bologneseReceta salsa boloñesaRecetas para el día a díaRecetas para toda la familiaSalsa BolognesaSalsa bolognesa ingredientesSalsa bolognesa originalSalsa boloñesaSalsa boloñesa casera

Comentarios - 1:

  • Sandra23/12/2020 01:23

    Me encanta la receta,simple y fácil,por tan clara explicación. Gracias!!!

    Responder
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