Salsa César

1) Para preparar la salsa César casera, lo primero que haremos será pelar el ajo y picarlo, picar los filetes de anchoa y exprimir el limón.

2) A continuación, machacamos el ajo con un poco de sal gorda. Cuando tengamos hecha una especie de pasta, añadimos las anchoas picadas y seguimos machacando. Cuando esa pasta sea homogénea, añadimos el zumo de limón y mezclamos todo el conjunto.

3) A continuación, incorporamos la mostaza, las yemas de huevo y la salsa Perrins y mezclamos bien con unas varillas.

4) Seguimos mezclando todos los ingredientes hasta que estén todos bien integrados. A continuación, añadimos el aceite de oliva virgen extra poco a poco a la vez que vamos ligando la salsa con las varillas hasta obtener una salsa de consistencia similar a la mayonesa. En ese punto ya tendríamos lista nuestra salsa César casera.

5) Ya tenemos la salsa César lista para aliñar nuestra ensalada César.
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Esta salsa César es la salsa original que se prepara para aderezar la mundialmente conocida ensalada César. Esta ensalada tiene como uno de sus ingredientes base pechuga de pollo a la plancha. En la web también encontrarás otras ensaladas con pollo como esta ensalada de pasta con pollo y piña.

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