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Salsa de queso azul

Salsa de queso azul

Descripción de la receta

Cómo hacer una salsa de queso azul de manera fácil y con fotos del paso a paso. Receta de salsa de queso azul, ideal para acompañar carnes a la plancha como solomillo o entrecot.

Ingredientes para salsa de queso azul para 6 personas cambiar

  • Queso Azul
    360 g
  • Mantequilla
    45 g
  • Cebolla
    30 g
  • Nata para cocinar
    300 ml
  • Pimienta Negra
    Una pizca
  • Nuez Moscada
    Una pizca
  • Sal
    Una pizca

Pasos de la receta

1) Esta salsa de queso azul la podemos hacer con el queso azul que más nos guste: queso de Cabrales, queso azul de Valdeón, queso de La Peral, roquefort, gorgonzola,...
Vamos a cortar la cebolla en cuadraditos muy pequeños. Si no queremos encontrar en la salsa ningún trozo de cebolla, también la podemos rallar.

Salsa de queso azul  - Paso 1

2) Ponemos una olla a fuego medio e incorporamos la mantequilla. Esperamos a que se funda la mantequilla pero con cuidado de que no se nos queme. Cuando esté fundida, añadimos la cebolla con una pizca de sal y la pochamos hasta que esté transparente o incluso que empiece a estar un poco dorada. En este punto, añadimos el queso azul.

Salsa de queso azul  - Paso 2

3) Bajamos el fuego para evitar que se nos queme el queso y lo vamos deshaciendo poco a poco con unas varillas. Cuando tengamos el queso completamente fundido, añadimos la nata de cocinar. Podemos subir un poco el fuego y vamos a ir removiendo de vez en cuando para evitar que se nos agarre al fondo de la olla.
Dejaremos que se cocine la salsa hasta que reduzca la nata y la salsa adquiera la consistencia que deseamos. En este punto, podemos incorporar un poco de pimienta negra molida al gusto y de nuez moscada.

Salsa de queso azul  - Paso 3

Ya tenemos nuestra salsa de queso azul lista para acompañar un entrecot, un solomillo o incluso unos filetes de pechuga de pollo.
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Salsa de queso azul

Si te ha gustado esta receta de salsa de queso azul, seguro que también te gusta esta otra receta de salsa roquefort.

Esta salsa acompaña de maravilla por ejemplo a un solomillo de ternera a la plancha y a otras carnes a la plancha.

Y si estás buscando ideas de recetas de salsas para aderezar tus platos, te invitamos a descubrir todas las recetas de salsas y vinagretas que tenemos en la web.

¿Qué diferencia tiene el queso azul y el roquefort?

El queso roquefort también es queso azul, hecho con leche cuajada de oveja que se recolecta en una región concreta de Francia, alrededor de la ciudad de Roquefort-sur-Soulzon.

Notas y recomendaciones para hacer salsa de queso azul

- Al cocinar con mantequilla tendremos que tener cuidado ya que una vez que se funde, si tenemos la temperatura muy alta, es muy fácil que se nos queme.
- Si preferimos una salsa de queso azul muy fina, una vez tengamos la nata reducida y la salsa con la consistencia deseada, pasaremos la salsa por un chino para eliminar posibles impurezas del queso y posibles restos de cebolla.
- Tendremos cuidado a la hora de añadir sal ya que el queso azul ya va a aportar un punto de salinidad.

  • Publicada el 25 de noviembre de 2022
  • Categoría: Salsas y Vinagretas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación5 minutos
    Tiempo de cocción10 minutos
  • 36.852 visualizaciones
  •      4,5
  • 170 cal

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Etiquetas:Recetas de navidadSalsa de queso azulSalsa para carnesSalsa para solomillo

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