Salsa de tomate casera

1) Lo primero que haremos para preparar la salsa de tomate será poner una tartera a fuego medio, añadimos el aceite y sofreímos los dientes de ajo y unas granos de pimienta verde. Cuando el ajo empiece a coger color, añadimos la cebolla y salamos.
Pelamos y picamos la zanahoria en trozos pequeños y añadimos a la olla. Mezclamos con una cuchara de madera y rehogamos durante unos 10 minutos hasta que la cebolla adquiera un tono ligeramente tostado y la zanahoria esté cocinada.

2) Limpiamos los tomates, le sacamos el pedúnculo (la parte verde) y los cortamos. Incorporamos los tomates a la tartera y añadimos el orégano y unas hojas de albahaca.

3) Removemos y dejamos que se cocine el conjunto durante unos 10-15 minutos o hasta que los tomates estén cocinados y se hayan deshecho. Trituramos con el pasapurés o con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea, bajamos el fuego y cocinamos 30-40 minutos con la tartera tapada dejando que la salsa reduzca líquido poco a poco y removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue en el fondo.

4) Ya tenemos la salsa de tomate casera lista para elaborar platos de pasta o pizza. Pero también la podremos utilizar para carnes y pescados.