Descripción de la receta
Salsa mexicana de tomatillos verdes para sazonar tacos y recetas mexicanas.
Ingredientes para salsa de tomatillos verdes para 2 personas cambiar
- Tomatillos verdes3 (200 g)
- Chiles Jalapeños1
- Cebolla1/4
- AjoMedio diente
- Cilantro1 cucharada y media
- Sal
Pasos de la receta
1) El ingrediente principal para preparar esta salsa verde para tacos mexicanos o salsa verde de tomatillos son los tomatillos verdes. Este fruto también es conocido como tomate de cáscara, miltomate o tomate de hoja.
Al no vivir en México los tomatillos frescos son difíciles de conseguir por lo que una buena opción es comprarlos en conserva. En España los podrás encontrar enteros o como en esta ocasión triturados al natural. Cuando uno vive fuera de México, esta opción es mucho mejor que no tenerlos.
2) A parte de los tomatillos verdes vamos a necesitar cilantro fresco, ajo, cebolla y chile. Se pueden utilizar diferentes tipos de chiles (chile de árbol, chile morita, jalapeños o serranos). En España es complicado conseguir este tipo de chiles por lo que utilizaremos chiles serranos o jalapeños que son los que normalmente se venden en conserva en los supermercados.
3) Para preparar esta salsa taquera lo primero sería cocinar los tomatillos con los chiles, la cebolla y el ajo. Como los tomatillos ya los tenemos en conserva, vamos a hervir durante unos 10 minutos la cebolla, el ajo y el chile jalapeño. Ya cocidos todos los ingredientes, los retiramos con una espumadera y reservamos un poco del agua de cocción por si tuviéramos que aligerar la salsa. Lavamos el cilantro y cortamos las hojas.
4) A continuación, colocamos los chiles, el ajo, la cebolla, los tomatillos y el cilantro en un vaso batidor y empezaremos a triturar.
5) Trituramos hasta que tengamos una salsa de consistencia uniforme. Si vemos que la salsa está muy densa, le podemos añadir un poco del agua de cocción que reservamos.
Servimos la salsa en un recipiente y sazonamos con una pizca de sal.
6) Ya tenemos la salsa verde para tacos preparada. Hay muchas maneras de prepararla y cada casa tiene su receta. En ésta cocinamos previamente los ingredientes pero se puede hacer la salsa perfectamente con los ingredientes sin cocinar. Esta salsa se puede servir con barbacoa, con tostadas, con tacos al pastor e incluso sola con totopos de maíz.
7) Me encanta esta salsa verde taquera con su toque picantito. Se puede utilizar para acompañar muchas recetas pero con estos TACOS AL PASTOR que está de vicio. Tienes la receta más abajo en recetas relacionadas ¡Espero que te guste!
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Y si te animas a preparar esta presa salsa de tomatillos verdes, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer salsa de tomatillos verdes
- Quizá la salsa verde más conocida en México es la salsa verde de tomatillos.
- Como menciono en la receta, si vives fuera de México y no consigues los tomatillos o tomates verdes frescos, puedes comprarlos en lata.
- Los tomatillos verdes son un ingrediente básico para preparar numerosas recetas mexicanas. También es conocido como tomate de cáscara, miltomate o tomate de hoja.
-Esta salsa se conserva muy bien tapada en la nevera durante 3 días.
Acabo de comprar unos tomatillos y como no sabia hacer nada con ellos, busqué en internet y descubrí tu página. Estupenda explicación y fotos. Gracias
Hola Juan! Muchas gracias por tu comentario. Con las fotos del paso a paso todo es más fácil ¿Verdad? Un saludo!!
Buena receta
Muchas gracias José Degante. Saludos!!
Si no encuentro tomate verde con que lo puedo sustituir ? Gracias
Hola Evelyn! Lo que se utiliza para esta salsa son tomatillos verdes que no es lo mismo que el tomate (yo los conseguí triturados en conserva). De todas formas si no los consigues optaría por hacer otra salsa como el pico de gallo o la salsa guacamole que puedes encontrar el el buscador de la web y también les quedan muy bien a los tacos. Saludos!
Muchas gracias por las recetas son muy productiva