Descripción:
Salsa pesto de albahaca. La salsa pesto es una salsa típica italiana, cuyo ingrediente principal es la albahaca, ideal para acompañar platos de pasta.
Ingredientes para salsa pesto para 4 personas: cambiar
- 40 g
- 30 g
- 80 ml
- 60 g
- Al gusto
- Un diente
Pasos de la receta:
1) Primero vamos a tostar los piñones para potenciar su sabor. Para ello ponemos los piñones en una sartén sin aceite y los dejamos hasta que empiecen a tostarse un poquito. Reservamos.
2) Rallamos el queso parmesano y reservamos.
3) Pelamos y sacamos el germen del diente de ajo.Ponemos en el vaso batidor los piñones, la albahaca, el ajo, el parmesano rallado, el aceite de oliva y una pizca de sal.
4) Sólo tenemos que triturar todo hasta obtener una salsa homogénea.
5) Ya tenemos listo nuestro pesto de albahaca. Las cantidades son aproximadas ya que dependiendo de si preferimos un pesto más o menos espeso o con más o menos sabor a albahaca, iremos jugando con las cantidades a nuestro gusto.
Notas y recomendaciones para hacer salsa pesto:
- Para evitar que nos repita el ajo, antes de incorporarlo a la salsa hay que retirar el germen de su interior.
- Las hojas de la albahaca tienen que ser frescas, si son recién cortadas de la planta mejor.
- La salsa pesto original se hace con piñones pero podemos sustituir los piñones por otro fruto seco como unas nueces.
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