Salteado de noodles con gambas y verduras

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar ese salteado de noodles con gambas y verduras será cocer los noodles. Para ello ponemos agua a hervir en una olla. Cuando el agua llegue al punto de ebullición le añadimos sal, apagamos el fuego y echamos los noodles, que en 5 minutos estarán listos.
Cuando pasen los 5 minutos, los escurrimos y colocamos en un recipiente con un poco de aceite para que no se peguen. Reservamos.
Para que te queden los noodles perfectos, te dejo el enlace con todas las fotos del paso a paso al final de la receta.

2) A continuación, pelamos las gambas, las limpiamos bien y las colocamos en un bol. Les añadimos sal y un poco de guindilla picante molida.
Cortamos la cebolla en juliana. En tiras finas del mismo tamaño, cortamos la zanahoria, el calabacín y el pimiento. Y por último, fileteamos los champiñones.

3) Ponemos una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a humear añadimos la cebolla y el pimiento verde y lo removemos sin parar. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos la zanahoria, el calabacín, añadimos sal y seguimos removiendo sin parar. Cuando veamos que la zanahoria empieza a tomar color, añadimos los champiñones y removemos.

4) Cuando los champiñones estén hechos, hacemos un hueco en el centro de la sartén y añadimos las gambas. Lo cocinamos un poco, añadimos una cucharada de salsa de soja y removemos. Por último, añadimos los noodles y el resto de la salsa de soja y salteamos.

5) Sólo falta llevar a la mesa para que no se enfríen y poner un cuenco con salsa de soja para quien quiera condimentarlos un poco más.
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Si te animas a preparar este salteado de noodles, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Para preparar este salteado necesitaremos cocer los noodles en casa.

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