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Solomillo de cerdo a la pimienta

Solomillo de cerdo a la pimienta

Descripción de la receta

Solomillo de cerdo a la pimienta con fotos del paso a paso.

Ingredientes para solomillo de cerdo a la pimienta para 8 personas cambiar

  • Solomillo de Cerdo
    4 solomillos (1,6 kg-2 kg)
  • Sal
    Una pizca
  • Pimienta Negra Molida
    Una pizca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de pimienta verde

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de solomillo a la pimienta será preparar la salsa de pimienta verde. En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer la salsa de pimienta.

Solomillo de cerdo a la pimienta - Paso 1

2) Cuando tengamos la salsa de pimienta verde preparada, limpiamos el solomillo de cerdo eliminando el exceso de grasa, lo cortamos en medallones gruesos (de 2 a 3 cm) y lo salpimentamos.

Solomillo de cerdo a la pimienta - Paso 2

3) Ponemos una sartén a fuego medio-alto con una pizca de aceite de oliva virgen extra y cocinamos los medallones de solomillo por los dos lados. El punto del solomillo de cerdo es preferible que sea al punto o bien hecho. Al punto, cocinaremos los medallones dos minutos por un lado y un minuto por el otro. Para dejarlos al punto bien hecho, los cocinaremos 3 minutos por un lado y 2 minutos por el otro.
Mientras cocinamos el solomillo, podemos hacer la guarnición que en esta ocasión fueron unas patatas fritas tipo paja.

Solomillo de cerdo a la pimienta - Paso 3

4) Una vez tengamos el solomillo hecho, emplatamos y salseamos con la salsa de pimienta verde bien caliente y acompañamos con las patatas fritas.

Solomillo de cerdo a la pimienta - Paso 4

En esta ocasión hicimos los medallones de solomillo a la plancha y los salseamos en el plato pero también se pueden hacer los medallones de solomillo a la plancha y cuando estén todos cocinados incorporar la salsa de pimienta verde a la sartén y cocinar el conjunto. Así aprovecharemos todo el sabor que dejó la carne al sellarse en la sartén.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SOLOMILLO A LA PIMIENTA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar este solomillo de cerdo a la pimienta, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Solomillo de cerdo a la pimienta

Este solomillo a la pimienta verde lo acompañamos con unas patatas paja pero también podríamos hacer unas patatas panaderas o unas patatas asadas al horno.

Si te ha gustado esta receta de solomillo a la pimienta, puedes visitar estas otras recetas, como el clásico solomillo al roquefort o este solomillo de cerdo al Pedro Ximenez.

¿Qué diferencia hay entre lomo de cerdo y solomillo de cerdo?

El solomillo de cerdo es la pieza más noble del cerdo, un corte que tiene muy poca grasa y resulta muy tierno. El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas que están situadas a cada lado de la columna vertebral del cerdo, es una pieza mucho más grande y menos tierna que el solomillo.

Notas y recomendaciones para hacer solomillo de cerdo a la pimienta

- Esta receta la preparamos con solomillo de cerdo pero quedará igual de rico con solomillo o entrecot de ternera.
- El solomillo de cerdo es la pieza más noble del cerdo, un corte que tiene muy poca grasa y resulta muy tierno.
- El solomillo de cerdo al ser una pieza magra con poca grasa, corremos el riesgo de que en la cocción enseguida se nos pueda quedar seco.
- Es importante sacar el solomillo de la nevera una hora antes de cocinarlo para que esté a temperatura ambiente.
- En esta ocasión hicimos el solomillo en medallones pero también se puede marcar la pieza entera en la sartén para sellarla y acabar de cocinarlo en el horno a unos 150º C, durante 15-20 minutos, dependiendo de su tamaño, dándole la vuelta a la mitad de cocción.

  • Publicada el 6 de octubre de 2017
  • Categorías: Carnes, Carnes a la plancha
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación30 minutos
    Tiempo de cocción10 minutos
  • 75.644 visualizaciones
  •      4,5
  • 475 cal

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