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Inicio » Recetas » De Cuchara » Sopa juliana

Sopa juliana

Sopa juliana

Descripción de la receta

Cómo hacer una sopa juliana con todas las fotos del paso a paso. Receta de sopa juliana de verduras, muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes para sopa juliana para 6 personas cambiar

  • Zanahoria
    120 g
  • Puerro
    90 g
  • Cebolla
    75 g
  • Col o repollo
    120 g
  • Apio
    30 g
  • Caldo de verduras casero
    1,5 litros
  • Sal
    Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
    3 c/soperas

Pasos de la receta

1) Para preparar esta sopa juliana de verduras vamos a utilizar col, zanahoria, puerro, apio y cebolla. Pero se puede preparar esta sopa con vuestras verduras favoritas o las que tengáis a mano en la nevera.

Sopa juliana - Paso 1

2) Lo primero que tenemos que hacer será lavar muy bien la col, pelar la cebolla y la zanahoria y quitarle al puerro la capa exterior. Opcionalmente,también podemos quitarle al apio con un cuchillo las hebras de la capa exterior que son algo duras.
Cuando tengamos las verduras listas, tenemos que cortarlas en juliana que quiere decir cortarlas en tiras muy finitas como las que se ven en la foto. Se puede hacer a cuchillo como lo hicimos nosotros o usando una mandolina que facilita bastante el trabajo.

Sopa juliana - Paso 2

3) A continuación, ponemos a fuego medio-alto una tartera con aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, añadimos todas las verduras y las mezclamos bien. Añadimos un poco de sal y rehogamos las verduras durante unos 3-4 minutos.

Sopa juliana - Paso 3

4) A continuación, añadimos el caldo de verduras, que lo tendremos bien caliente, y subimos el fuego. Cuando empiece el conjunto a hervir, bajamos el fuego a fuego bajo, tapamos la tartera y dejamos cocinar el conjunto unos 15 minutos.
Pasados estos 15 minutos, ya tenemos nuestra sopa juliana de verduras lista para comer.

Sopa juliana - Paso 4

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Si te animas a preparar esta receta de sopa juliana de la abuela, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Sopa juliana

Esta sopa juliana se puede hacer simplemente con agua pero estará mucho más rica si la hacemos con un caldo de verduras o con un caldo de pollo.

Si te gustan las sopas de verduras, puedes ver estas recetas de sopa de tomate, una clásica porrusalda o esta sopa de cebolla. Puedes ver aquí todas las recetas de sopas que tenemos en la web.

¿Cuánto dura la sopa juliana de verduras?

La sopa juliana de verduras aguanta en la nevera dentro de un recipiente bien cerrado durante 2 días.

Notas y recomendaciones para hacer sopa juliana

- La sopa juliana de verduras es un primer plato ligero y saludable. Se puede adaptar a los gustos de cada uno y utilizar las verduras que más nos gusten o las que tengamos a mano en la nevera
- Siempre podemos hacer un poco más de sopa ya que se conserva sin problemas bien tapada en la nevera durante 2 días.

  • Publicada el 6 de febrero de 2023
  • Categoría: De Cuchara
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
  • 998 visualizaciones
  •      4.7
  • 70 cal

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