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Inicio » Recetas » Entrantes » Tacos de Cochinita Pibil

Tacos de Cochinita Pibil

Tacos de Cochinita Pibil

Descripción de la receta

Cómo hacer tacos de cochinita pibil con todas las fotos del paso a paso. Receta de auténticos tacos de cochinita pibil, acompañados con cebolla roja encurtida, chile y cilantro.

Ingredientes para tacos de Cochinita Pibil para 2 personas cambiar

  • Cochinita Pibil. Receta Mexicana
    250 g
  • Tortillas de maíz
    4
  • Cebolla Roja
    Media
  • Chile
    Medio
  • Zumo de lima
    Media
  • Cilantro
    Unas hojas
  • Sal
    Una pizca

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar los tacos de cochinita pibil será cocinar la carne de cerdo. Para preparar la cochinita pibil necesitaremos hacer un adobo con achiote y dejar marinar la carne de cerdo durante al menos 8 horas. Cuando tengamos la carne de cerdo bien condimentada, la cocinamos a fuego lento hasta que la carne de la cochinita esté tierna y la podamos deshacer de manera fácil con el tenedor. Una vez deshecha la carne la cocinaremos en salsa para que nos queden unos tacos jugosos. Este paso es el más importante ya que la marinada preparada con el achiote será la salsa de los tacos de cochinita pibil. En la lista de ingredientes tienes el enlace de la receta de la cochinita pibil con todas las fotos del paso a paso.

Tacos de Cochinita Pibil - Paso 1

2) Una vez que tenemos la carne de la cochinita lista, vamos a preparar el acompañamiento para los tacos de cochinita pibil. En México estos tacos se acompañan de cebolla roja encurtida en zumo de naranja agria. Para prepararla necesitaremos la cebolla roja, zumo de lima o de naranja agria, chile y sal. Como la naranja agria es difícil de conseguir en España, vamos a usar zumo de lima.
Cortamos la cebolla en medias lunas y el chile muy picadito y los mezclamos en un cuenco. Añadimos una pizca de sal e incorporamos el zumo de la lima.

Tacos de Cochinita Pibil - Paso 2

3) Mezclamos todos los ingredientes, tapamos el cuenco con film plástico y la metemos en la nevera. Se suele dejar una noche entera en la nevera pero con unas horas puede ser suficiente.
Cuando tengamos la cochinita pibil preparada y la cebolla encurtida listas solo nos falta montar los tacos.
Calentamos las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas y montamos los tacos colocando la cochinita pibil, la cebolla encurtida con todos los jugos y unas hojas de cilantro fresco.

Tacos de Cochinita Pibil - Paso 3

4) Ya tenemos los tacos de cochinita pibil listos para hacer una cena mexicana. Como veis estos tacos son muy sencillos de preparar ya que se acompañan con cebolla encurtida y la única salsa de los tacos es la de la cocción de la cochinita.
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Si te animas a preparar esta receta mexicana de auténticos tacos de cochinita pibil, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Tacos de Cochinita Pibil - Paso 4

Si te han gustado estos tacos de cochinita pibil, entonces puede que también te guste esta otra receta de tacos al pastor. Además, podemos acompañarlos de las clásicas salsa mexicanas de pico de gallo y guacamole.

Si te gusta la comida mexicana tanto como a nosotros, te invitamos a descubrir todas las recetas que tenemos en la sección de comida mexicana.

¿Con qué carne se hace la cochinita pibil?

La cochinita pibil se hace con carne de cerdo. En esta receta usamos jamón de cerdo deshuesado pero también podríamos utilizar codillo de cerdo.

¿Qué es el achiote?

El achiote es una especia que se usa para preparar algunos platos tradicionales en Latinoamérica, especialmente en Mexico. Es un condimento que le da a los platos un sabor fuerte, especiado, apimentado y un poco dulce, además de un intenso color rojizo.

Notas y recomendaciones para hacer tacos de Cochinita Pibil

- La Cochinita Pibil es muy popular en la región del Yucatán. Consiste en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida debajo de la tierra.
- Pibil deriva de la palabra maya “Pib” que significa “enterrado”, es por eso que el método tradicional de cocinar esta receta es debajo de la tierra.
- La preparación de los tacos de cochinita pibil es sencilla. Lo más laborioso de la receta es el cocinado de la carne de cerdo pero el resultado final merece la pena.

  • Publicada el 23 de abril de 2022
  • Categoría: Entrantes
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo total de preparación20 minutos
  • 38.251 visualizaciones
  •      4.5
  • 300 cal

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