Descripción:
Cómo hacer Tapenade de olivas negras. El tapenade, es un aperitivo típico de la Provenza, que consiste en una pasta de olivas negras, alcaparras, anchoas y aceite de oliva, que se sirve acompañado de pan tostado para untar.
Ingredientes para tapenade de olivas negras para 2 personas: cambiar
- 100 g
- Media cucharada sopera
- 60 ml
- Filete y medio
- Medio diente de ajo
- Unas gotas
- Al gusto
- Al gusto
- Al gusto
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos para esta receta de tapenade de olivas negras será incorporar al vaso picador las aceitunas, el diente de ajo y las alcaparras y empezamos a triturar, de forma que a medida que se pican los ingredientes bajamos hacia el fondo del vaso la mezcla para que se triture todo de forma homogénea.
2) Añadimos las anchoas, unas gotas de zumo de limón, el aceite de oliva, el orégano y volvemos a picar.
3) Incorporar el romero, la pimienta negra molida y mezclamos.
4) Ya tenemos el tapenade listo para untar en pan.
Notas y recomendaciones para hacer tapenade de olivas negras:
- Para conservar la tapenade, basta con ponerla en un recipiente y cubrirla con una fina capa de aceite de oliva, cubrirlo con un film y a la nevera.
- Dependiendo de si queremos un tapenade más o menos espeso, iremos jugando con la cantidad de aceite y aceitunas hasta obtener la textura deseada.
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