Tapenade de olivas negras

1) Lo primero que haremos para esta receta de tapenade será incorporar al vaso picador las aceitunas, el diente de ajo (sin el germen interior) y las alcaparras. Empezamos a triturar, de forma que a medida que se trituran los ingredientes bajamos hacia el fondo del vaso la mezcla para que se triture todo de forma homogénea.

2) A continuación, añadimos a la mezcla de las olivas las anchoas, unas gotas de zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y el orégano. Volvemos a meter la batidora y trituramos bien.

3) Para finalizar los ingredientes del tapenade vamos a incorporar el romero y la pimienta negra molida. Y volvemos a triturar la mezcla hasta conseguir una masa homogénea y obtener esta rica pasta de aceitunas.

Ya tenemos el tapenade listo para utilizar en otras recetas o simplemente para servirlo como aperitivo acompañado de pan tostado para untar.
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