Descripción de la receta
Cómo hacer tapenade de aceitunas negras con fotos del paso a paso. Receta de tapenade, un aperitivo típico de la Provenza, que se sirve acompañado de pan tostado para untar.
Ingredientes para tapenade de olivas negras para 2 personas cambiar
- 100 g
- AlcaparrasMedia cucharada sopera
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- Filete y medio
- AjoMedio diente de ajo
- Zumo de LimónUnas gotas
- Pimienta NegraAl gusto
- RomeroAl gusto
- OréganoAl gusto
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para esta receta de tapenade será incorporar al vaso picador las aceitunas, el diente de ajo (sin el germen interior) y las alcaparras. Empezamos a triturar, de forma que a medida que se trituran los ingredientes bajamos hacia el fondo del vaso la mezcla para que se triture todo de forma homogénea.
2) A continuación, añadimos a la mezcla de las olivas las anchoas, unas gotas de zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y el orégano. Volvemos a meter la batidora y trituramos bien.
3) Para finalizar los ingredientes del tapenade vamos a incorporar el romero y la pimienta negra molida. Y volvemos a triturar la mezcla hasta conseguir una masa homogénea y obtener esta rica pasta de aceitunas.
Ya tenemos el tapenade listo para utilizar en otras recetas o simplemente para servirlo como aperitivo acompañado de pan tostado para untar.
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¿Qué significa la palabra tapenade?
El tapenade es una especie de paté de aceitunas negras, típico de la Provenza y que se usa como aperitivo acompañado de pan tostado para untar.
Notas y recomendaciones para hacer tapenade de olivas negras
- Para conservar el tapenade, basta con ponerla en un recipiente y cubrirla con una fina capa de aceite de oliva, cubrirlo con un film y a la nevera.
- Dependiendo de si queremos un tapenade más o menos espeso, iremos jugando con la cantidad de aceite y aceitunas hasta obtener la textura deseada.
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