Tortilla francesa

1) Hacer una tortilla francesa no tiene ninguna complicación y es más práctica que otra cosa en función de cómo nos guste, si la queremos finita y muy cuajada o más bien jugosa y doblada a la mitad o enrollada.
Los ingredientes de una tortilla francesa son simplemente huevos, sal y aceite de oliva o mantequilla para engrasar la sartén. En esta receta vamos a preparar una tortilla francesa fácil para principiantes, de manera que la vamos a cocinar doblada a la mitad en lugar de enrollarla.
Vamos a utilizar dos huevos por persona, por lo que que si vamos a hacer varias tortillas, vamos a ir cascando los huevos de dos en dos en un bol. Ponemos los huevos en el bol, les añadimos una pizca de sal y los vamos a batir muy bien con unas varillas o con un tenedor hasta que nos quede una mezcla espumosa como se ve en la foto.

2) Ponemos una sartén pequeña (la nuestra tiene 20 cm de diámetro) a fuego medio-fuerte con aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los huevos batidos de manera que se repartan de manera uniforme por la sartén. Bajamos el fuego a fuego medio y cocinamos durante 1-2 minutos, dependiendo del fuego, hasta que veamos que los bordes de la tortilla se quieren empezar a cuajar. Con una espátula o lengua de gato, separamos un poco los bordes de la tortilla de la sartén para evitar que se pegue.

3) Cuando veamos que todo el borde de la tortilla ya ha cambiado de color, vamos a darle la vuelta. Para ello, metemos con cuidado la espátula por debajo de la tortilla y le damos la vuelta. Dejamos que se cocine por este lado medio minuto más y después, volvemos a meter la espátula por debajo de la tortilla para doblarla sobre sí misma y que nos quede con forma semicircular. En este punto la tortilla ya está cuajada y doradita y ya la podemos retirar de la sartén para servir.

Y ya tenemos lista nuestra tortilla francesa que en esta ocasión acompañamos de una ensalada simple de rúcula y tomatitos cherry.
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La tortilla francesa podemos prepararla para hacer un desayuno salado o para tomar en una cena ligera. En la web puedes ver otras recetas de tortillas como la clásica tortilla española, esta tortilla paisana o una tortilla de bacalao.

Como dijimos antes, la tortilla francesa es una opción ideal para hacer una cena fácil y rápida, al igual que estas otras recetas de champiñones al ajillo, estos guisantes con jamón o este hummus de remolacha. Puedes ver aquí todas las recetas de cenas rápidas que tenemos en la web.

En esta ocasión, acompañamos la tortilla francesa de una ensalada simple pero puedes preparar la ensalada que más te guste. Descubre aquí todas las recetas de ensaladas que tenemos en la web.