Tosta de tapenade anchoas y pimiento

1) Cortar las rebanadas de pan de bolla y tostarlas en el horno.

2) En un bol, mezclar la tapenade con el aceite de oliva, el vinagre de módena, un poco de sal, pimienta molida y el diente de ajo finamente picado.

3) Una vez hecha la mezcla, incorporar las hojas de albahaca, el tomate cortado en dados y las tiras de pimiento rojo. Mezclar todo y reservar.

4) Una vez templadas las rebanadas de pan, echarles aceite de oliva y untar toda la superficie con la tapenade.

5) Añadir la mezcla de pimientos y tomate que estaba reservada y encima poner 3 filetes de anchoa por tosta.

6) Para finalizar solo falta añadir unas hojas de rúcula, las lascas de queso curado y regar toda la tosta con aceite de oliva.