Tosta de tapenade anchoas y pimiento

Para hacer esta tosta, lo primero que tendremos que preparar será el tapenade. Para ello, colocamos en un vaso batidor las aceitunas negras sin hueso, las alcaparras, las anchoas, el diente de ajo sin el germen interior, pimienta negra molida, el aceite de oliva, las hojitas de tomillo y unas gotas de zumo de limón. Y trituramos bien la mezcla con la batidora hasta conseguir una pasta homogénea.

Tostamos las rebanadas de pan (en el horno, en la tostadora o en la sartén) y una vez tostado el pan, lo dejamos atemperar un par de minutos. Después, untamos la rebanada de pan con el tapenade y le ponemos por encima las anchoas (unas 3 anchoas por tosta), las tiras de pimiento asado, la rúcula y unas lascas de queso Parmesano o Grana Padano.

Terminamos regando la tosta con un chorrito de aceite de oliva y ya podemos disfrutar de este bocado tan rico!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE TOSTA DE TAPENADE CON ANCHOAS Y PIMIENTO?
Y si te animas a preparar esta original tosta, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.