El 16 de Junio se celebra el Día Mundial de la Tapa, una ocasión perfecta para hacer una recopilación de las tapas más icónicas de la gastronomía española que nos podemos encontrar en bares y restaurantes a lo largo y ancho de España y que también podemos replicar en casa fácilmente con las recetas paso a paso que vamos a ver a continuación.
Además de esta lista con 20 tapas muy muy típicas, al final del artículo veremos también 3 bebidas clásicas y muy fresquitas con las que podemos acompañarlas.
Pulpo á feira
El pulpo á feira es sin dudarlo mi tapa preferida, básicamente porque es la tapa universal de Galicia que recuerdo desde que tengo uso de razón y que a día de hoy ha extendido su popularidad por toda España.
Patatas bravas
Las patatas bravas son seguramente la tapa más popular de la cocina española, unas sencillas patatas fritas bañadas con una salsa picante que está de vicio. La clave está en preparar una salsa rica rica con el nivel justo de picante.
Gambas al ajillo
Las gambas al ajillo también son una de las tapas más clásicas, especialmente populares en Andalucía. Utilizando unas gambitas de calidad, tendremos lista esta tapa en poco más de 10 minutos que pide mucho pan para mojar.
Gilda
La Gilda es el pintxo vasco por excelencia, una aperitivo delicioso que se prepara ensartando en una banderilla un filete de anchoa, aceitunas y guindillas en vinagre o piparras.
Pimientos de Padrón
Hace años, los pimientos de Padrón eran una tapa muy local de Galicia pero hoy en día podemos encontrar pimientos de Padrón en todo el territorio nacional. Unos sencillos pimientos fritos en aceite de oliva que pueden incluir alguna sorpresa ya que recuerda lo que dice el refrán: "Los pimientos de Padrón, unos pican, otros no".
Boquerones en vinagre
Los boquerones en vinagre son una de las tapas clásicas de la cocina española que hace años estaban siempre presentes en las vitrinas de platos fríos de los bares, un bocado delicioso que no debemos dejar caer en el olvido.
Papas aliñás
Las papas aliñás de Cádiz son una de las tapas más típicas de Andalucía que consisten en patatas cocidas aliñadas con aceite de oliva, vinagre de Jerez, perejil y cebolleta, una tapa fresquita perfecta para los días de calor.
Chorizos al vino
Los chorizos al vino son una tapa realmente sencilla ya que solo necesitamos utilizar 3 ingredientes: unos chorizos que estén poco curados, un chorrito de aceite de oliva y un vino blanco que sea de una calidad aceptable.
Mejillones tigres
Los mejillones tigres son otra de mis tapas favoritas y aquí sí que hay que reconocer que la receta lleva un poquito de tiempo pero sin duda el resultado merece muchísimo la pena.
Ensaladilla
Y en una lista de las tapas más clásicas, no podía faltar una tapa de ensaladilla rusa que bien fresquita de la nevera y acompañada de un poquito de pan o unos picos es una auténtica maravilla. Aquí dejo la receta clásica de ensaladilla pero en la web tenemos otras variantes también riquísimas como la ensaladilla de gambas, la ensaladilla de mejillones, la ensaladilla de coliflor,...
Lacón a la gallega
El lacón a la gallega es una tapa súper popular en Galicia pero al igual que pasó con los pimientos de Padrón, a día de hoy la podemos ver en las cartas de muchos bares de toda España. Es una tapa sencilla que tiene como base patata cocida sobre la que se ponen unas lochas finas de lacón cocido, todo aliñado con aceite de oliva y pimentón.
Marineras murcianas
Las marineras son una de las tapas más conocidas y populares de Murcia que consisten en una rosquilla de pan sobre la que se coloca ensaladilla murciana y se termina poniendo encima una anchoa. La ensaladilla murciana tiene la particularidad que lleva zanahoria y pepinillos encurtidos en vinagre, lo que hace que tenga un sabor súper especial.
Berenjenas a la miel
Las berenjenas fritas con miel son una de las tapas más típicas de la cocina cordobesa, que consisten en freír las berenjenas rebozadas en una masa muy especial y después, regarlas con miel de caña.
Croquetas de jamón
Las croquetas son otro de los imprescindibles de cualquier lista de tapas que se precie y he querido poner en esta lista las que para mí son las auténticas reinas de las croquetas, las croquetas de jamón serrano.
Pincho de morcilla y queso de cabra
La morcilla de Burgos frita es un aperitivo muy típico de los bares y restaurantes de Burgos y en esta receta la acompañamos con 2 ingredientes que le aportan un extra de sabor y textura buenísimos: cebolla caramelizada y rulo de cabra.
Tortilla de patata con chorizo
Otra de las tapas obligatorias en una lista de tapas es, sin duda alguna, la tortilla de patatas. He querido poner la receta de la tortilla con chorizo porque personalmente es la que suelo pedir cuando como tortilla fuera de casa.
Calamares fritos
Las tapas de calamares que nos sirven en los bares pueden ser fritos a la romana o fritos a la andaluza. La diferencia está en si usamos huevo para el rebozado o simplemente harina. Es cuestión de gustos hacerlos de una manera u otra pero de las dos formas están deliciosos.
Chistorra a la sidra
La chistorra es un embutido tradicional de Navarra, muy popular en general en el Norte de España, y una de las maneras más típicas de prepararla es como en esta receta cocinando la chistorra con sidra natural.
Mejillones a la vinagreta
Los mejillones a la vinagreta son una de esas tapas que solían estar presentes en las vitrinas de las tapas de los bares igual que los boquerones en vinagre que vimos antes. Una tapa fresquita y deliciosa que podemos dejar reservada en la nevera hasta el momento de servir.
Zorza con patatas
Y si empecé la lista con mi tapa favorita de pulpo á feira, voy a terminar la lista con otra de mis tapas preferidas, la zorza con patatas. La zorza es carne magra de cerdo adobada con pimentón y otras especias que después se fríe y que se sirve habitualmente acompañada de patatas fritas.
Y ahora vamos a ver 3 bebidas fresquitas con las que podemos acompañar estas tapas, dos de ellas con alcohol y una opción sin alcohol.
Sangría
La sangría es la bebida de verano por excelencia más popular en España, tanto de bares y chiringuitos como de muchas casas, que se prepara mezclando vino tinto con trozos de frutas, azúcar, un refresco (de naranja o de limón) o gaseosa y algún licor tipo brandy, licor de naranja o ron. Y sobre todo lo que lleva la sangría son muchos muchos hielos para que esté súper fría y sea muy refrescante.
Tinto de verano
El tinto de verano es un clásico combinado veraniego súper refrescante y fácil de preparar que solo lleva vino tinto, refresco y hielos.
Mojito sin alcohol
Y para la opción sin alcohol, aquí te dejo este mojito que se prepara con gaseosa o agua con gas, limas, hojas frescas de hierbabuena, azúcar blanco y hielo.
Y hasta aquí llega esta artículo para celebrar el Día Mundial de la Tapa. Espero que te haya gustado o servido para coger alguna idea.