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Descripción de la receta
Cómo hacer ensalada de arroz con todas las fotos del paso a paso. En esta receta ideal para el verano preparamos la ensalada de arroz con jamón cocido, queso San Simón da Costa y vinagreta de mostaza.
Ingredientes para 2 personas
- Arroz100 g
- Zanahoria50 g
- Queso San Simón50 g
- Jamón Cocido100 g
- Aceitunas10
- Maíz Dulce70 g (1/2 lata)
- Cebolleta1 pequeña
- Tomates Cherry4
- Rabanitos2
- Aceite de oliva virgen extra3 c/s
- Vinagre1 c/s
- Mostaza2 c/p
- Miel1 c/c
- Sal y Pimienta
Ingredientes para 4 personas
- Arroz200g
- Zanahoria100 g
- Queso San Simón100 g
- Jamón Cocido200 g
- Aceitunas20
- Maíz Dulce140 g (1 lata)
- Cebolleta1 mediana
- Tomates Cherry8
- Rabanitos4
- Aceite de oliva virgen extra6 c/s
- Vinagre2 c/s
- Mostaza4 c/p
- Miel2 c/c
- Sal y Pimienta
Ingredientes para 6 personas
- Arroz300 g
- Zanahoria150 g
- Queso San Simón150 g
- Jamón Cocido300 g
- Aceitunas30
- Maíz Dulce210 g 1(lata y 1/2)
- Cebolleta1 grande
- Tomates Cherry12
- Rabanitos6
- Aceite de oliva virgen extra9 c/s
- Vinagre3 c/s
- Mostaza6 c/p
- Miel3 c/c
- Sal y Pimienta
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar esta ensalda de arroz será poner una olla al fuego con abundante agua caliente para cocer el arroz y la zanahoria. Mientras esperamos a que el agua empiece a hervir, cortamos la zanahoria en daditos pequeños para que se cueza al mismo tiempo que el arroz.
Cuando el agua empiece a hervir, añadimos sal, el arroz y la zanahoria y cocemos durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, escurrimos el conjunto en un colador (lo podemos enfriar bajo agua fría) y lo colocamos en un bol amplio.
2) A continuación, cortamos el jamón cocido y el queso San Simón en daditos.
Troceamos las aceitunas y el tomate y picamos muy fina la cebolla.
3) Añadimos todos esos ingredientes al bol del arroz e incorporamos el maíz dulce y los rabanitos cortados en láminas muy finas. Removemos el conjunto para mezclar todo bien.
4) A continuación, vamos a preparar la vinagreta de mostaza. Primero mezclamos en un bol el aceite de oliva virgen extra con el vinagre, sal y pimienta negra molida. Emulsionamos con unas varillas y añadimos la mostaza de Dijón y la miel (opcional) y removemos con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Aliñamos la ensalada de arroz justo antes del momento de servir.
5) Esta ensalada es un plato frío que se prepara en poco tiempo, por lo que es ideal para llevar en un táper a la playa o al campo en los días de verano.
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Y si te animas a preparar esta receta de arroz con jamón y queso, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
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¿Qué tipo de arroz usar para preparar ensalada de arroz?
Para las ensaladas de arroz, preferiblemente utilizaremos arroces de grano largo, tipo basmati o jazmín.
¿Cómo cocer arroz para ensaladas?
Para cocer arroz para ensaladas ponemos una olla al fuego con abundante agua caliente. Cuando el agua hierva a borbotones, añadimos sal y el arroz y lo dejamos cocer 15 minutos. Pasados los 15 minutos, escurrimos el arroz en un colador, lo enfriamos debajo de un chorro de agua fría y listo.
Notas y recomendaciones
- El queso D.O. San Simón da Costa es un queso gallego ahumado, hecho con leche de vaca.
- Esta ensalada la podrás preparar con antelación y dejarla en el frigorífico hasta el momento de consumirla.
- Esta ensalada es perfecta para llevar de picnic a la playa, a la piscina o al campo durante el verano.