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Descripción de la receta
Ensalada de mango con cecina de León, acompañada con tomatitos cherry y lascas de queso parmesano.
Ingredientes para 2 personas
- Mango1/2 mango
- Cecina100 g
- Tomates Cherry10
- Mezclum de lechugas1 bolsa (150 g)
- Queso ParmesanoUnas lascas
- Aceite de olivaPara aliñar
- SalUna pizca
Ingredientes para 4 personas
- Mango1 mango
- Cecina200 g
- Tomates Cherry20
- Mezclum de lechugas2 bolsas (300 g)
- Queso ParmesanoUnas lascas
- Aceite de olivaPara aliñar
- SalUna pizca
Ingredientes para 6 personas
- Mango1 mango y 1/2
- Cecina300 g
- Tomates Cherry30
- Mezclum de lechugas3 bolsas (450 g)
- Queso ParmesanoUnas lascas
- Aceite de olivaPara aliñar
- SalUna pizca
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos será preparar los ingredientes de la ensalada. Pelamos y cortamos el mango en cuadraditos y el queso parmesano en lascas. Cortamos los tomates por la mitad y la cecina en trozos de bocado. Colocamos el mezclum de lechugas en el plato.
2) A continuación, montamos la ensalada colocando los tomates, el mango, la cecina y las lascas de parmesano.
3) Para finalizar, añadimos un poco de sal y regamos la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
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Notas y recomendaciones
- Si podéis, pedir al charcutero que os corte la cecina fina.
- El mango tiene que estar en su punto de maduración.
- Añadimos sólo una pizca de sal, ya que la cecina y el parmesano le aportan un toque salado a la ensalada.
- Aliñamos la ensalada únicamente con una pizca de sal y un buen aceite de oliva.