Macarrones con nata y bacon

1) Lo primero que vamos a hacer es preparar los ingredientes. Para esta receta vamos a usar lonchas de bacon que tengan sobre medio centímetro de grosor. Les cortamos la piel dura del extrerior y después, las cortamos en tiritas finas. Rallamos el queso Grana Padano y picamos finito el ajo y la cebolla. En esta receta utilizamos queso Grana Padano pero también podríamos utilizar queso Parmesano.

2) Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer los macarrones y mientras se cuece la pasta, vamos a ir preparando la salsa de nata y bacon. Ponemos una olla con agua caliente a fuego fuerte. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos sal y removemos para que se disuelva.
Cuando el agua vuelva a hervir otra vez, metemos los macarrones en la olla y les damos un par de vueltas para que se sumerjan todos por completo y para evitar que se peguen al fondo de la olla.
Al echar los macarrones, el hervor del agua se va a interrumpir otra vez. Cuando el agua vuelva a hervir será el momento a partir del cual vamos a contar los minutos de cocción de la pasta. El tiempo de cocción lo indica el fabricante en el envase, ya que cada pasta tiene su tiempo, que en este caso fueron 10 minutos.

3) Mientras se cuecen los macarrones, vamos a preparar la salsa. Ponemos una sartén o tartera a fuego medio con el aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes. A continuación, añadimos la cebolla y una pizca de sal y mezclamos bien. Dejamos cocinar la cebolla unos 5-6 minutos y después, añadimos el bacon y lo mezclamos bien con el sofrito de cebolla.

4) Cocinamos el bacon unos 2-3 minutos hasta que veamos que cambia de color y a continuación, añadimos la nata. Mezclamos bien el conjunto y dejamos cocinar otros 2-3 minutos. Después, añadimos un poco de pimienta negra molida e incorporamos el queso rallado y lo mezclamos bien con el conjunto.

5) Cuando el queso se haya fundido completamente, ya podemos incorporar los macarrones que ya estarán cocidos. Incorporamos los macarrones y los mezclamos para que se impregnen bien con la salsa. Si vemos que la salsa se ha quedado algo espesa, podemos añadirle un poco del agua de cocción de los macarrones hasta tener la textura que nos guste.

Emplatamos estos macarrones con salsa de nata y bacon recién hechos que es como más ricos están! Podemos añadirles por encima un poquito más de pimienta negra molida y de queso rallado.
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